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2001年1月1日，西安建筑科技大学一建筑工地数十名民工，误食未煮熟食物发生食物中毒，截至当晚9时，已证实有民工62人入注解放军四五一医院接受紧急治疗，所幸无人死亡。?
据正在急诊的民工反映，当天中午12时，他们吃了工地食堂提供的午饭豆角炒肉，两点多钟开始有人感到身体有异常反应，头昏眼花，胃涨肚痛，恶心呕吐不止，但未引起其它人的足够重视。下午吃饭的时候，又将前一顿剩菜拌入面条中，不长时间感到身体不适的民工陆续增多，下午5时左右前往医院进行救治。?
解放军四五一医院门诊部胡主任对记者说：下午5时左右，第一名民工来院急诊，查出确系食物中毒，1小时后，急诊的民工一下子增多，数十名民工挤在大厅里呻吟不止。医院意识到问题的严重性，立即调集十数名医护人员进行救治，并派专人前往工地了解详细情况，以防有人漏掉延误治疗时机。?
据院方初步调查结果显示：由于午饭的豆角未煮、熟含大量生物碱，人食用后会中毒，严重时足以危及生命。本报提醒广大市民，冬季切记饮食安全，未熟透的食物千万莫吃。
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