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同样是一批熟食和糕点，如果放在农贸市场或无证商贩的摊位上，消费者肯定会对它的卫生状况保持一定的警惕，但若是摆在超市的熟食柜台上，或贴上了著名企业的商标，那大多数消费者就会放心购买了。一些商家掌握了消费者的这一购物心理后，就想方设法将产品打进超市。
时下，不少企业都采用将产品定牌生产或发包给别的企业加工的做法，食品加工也不例外。在真北路一生产青团的地下加工场内，成品、半成品随处堆放，现场有上海乔民食品有限公司、上海康顺食品有限公司、上海亿裕实业有限公司食品分公司等三种标贴，“亿裕”分公司承认，以口头协议向这家地下加工点加工定货，并销往家乐福、大润发等超市。在检查中又恰遇上海侨乡食品厂订货人员来电订购。
记者在另一糕团厂成品部的架子上，发现堆放着几家企业产品的标贴，其中有“新雅粤菜馆”的“精制特色糕团”、“上海大谷食品有限公司”的糕点等等。
工商执法人员在对被检查的14家企业进行分析时发现，这些企业生产的食品分别销往本市的一些大型超市。这些自身卫生质量就不合格的食品厂，一方面在为本市的一些名牌的饭店和超市定牌加工糕点，一方面又将产品发包给一些商贩生产，从而降低生产成本，获取更大利润。
食品能否定牌加工或发包？有关行家对此提出了异议。食品的质量事关市民的身体健康，食品加工应作为特殊行业，不能适用外发加工或委托定牌加工的方式。由食品加工业想开去，他们还建议，产品外发加工虽属企业行为，但作为市场管理部门，对哪些产品可以外发、定牌加工，要有明确规定，如药品、保健品、纯净水、健身器材等，都涉及消费者的健康和生命安全，对加工企业必须加以规范，否则就会使不法厂商有机可乘，危害广大消费者。（田玲翠）
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