餐饮竞争日趋白热化,店家挖空心思,奇招迭出,吸引顾客。
记者2日在南京一家酒店见到一只硕大惊人的鱼头陈列在展示柜里,引得路人驻足看稀奇。据该店经理介绍,这是他们的大厨独创的“鱼头宴”的主料:来自鄱阳湖的大鱼头,每只重达30斤以上,用鱼唇、鱼嘴、鱼脑等可制成9道美味佳肴,足供一桌人享用。省淡水养殖所高级工程师唐天德介绍,鱼身上的精华全集中在鱼头上,特别是鱼脑,富含脂肪酸、氨基酸、脑黄金等营养成分,是天然滋补品。因而近年来大鱼分部位卖,鱼头价格是鱼身的三倍以上。(为立 南佳)