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北方网消息：经过一段时间的精心筹备，“狗不理”向社会推出了一个新卖点：前天，“狗不理”中式快餐样板店在和平区西安道开业了！“狗不理”集团的负责人在开业之初信心十足地说，除了包子，“狗不理”快餐店的一切都是新的，新的管理模式、新的经营理念、新的设备和员工。
经营中式快餐店，“狗不理”首先要突破国有企业在组织形式上这一关。据了解，“狗不理”快餐是按照《公司法》的要求发起和设计的，是“狗不理”集团公司利用“狗不理”的品牌，筹集发展资金，在降低投资风险的前提下，用新的企业运营机制去运作“狗不理”中式快餐这一新的业态，这对具有数百年历史的老字号来说不仅是一个新的突破，也是一个新的起点。
与洋快餐不同，“狗不理”快餐以自己独特的风格和风味，在生产工艺、品种定位、设施设备等方面进行了大胆创新。为了避免连锁店“百店百味”的尴尬情况，“狗不理”快餐还建设了一个配货中心――中心厨房，各连锁店就有了统一的货源，也提高了生产的标准化程度。另外，在加工半成品时还增加了科技含量，抛弃了传统的速冻熟包子的工艺，而是直接对生包子进行速冻处理；而在包子的蒸制等工艺上也有了新的改革，从而保证了主要品种包子的质量和口感。本着与洋快餐“错位经营”的原则，“狗不理”快餐以大众消费水平来定价，兼顾各种层次的消费群体，使快餐店更贴近百姓，更符合国人的消费心理。
“狗不理”快餐今年扩张的规模是在天津开设５家分店。目前，西安道上的样板店已经开业，同安道的分店在紧锣密鼓地进行前期筹备。（李季 李贤 郑红 李恺若）
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