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昨天上午，本市烹饪界高手云集美膳酒楼，历时一个月的天津菜烹饪技术比赛在此拉开帷幕。市委常委、副市长夏宝龙和中国烹饪协会会长张世尧等出席开幕式。
这次烹饪比赛是由市商委和市烹饪协会联合举办的，旨在“弘扬天津菜，服务天津经济”。此次比赛的特点是：一、有广泛的代表性。参赛的３０６名选手，分别来自１８个区、县和９个委、办、局、社、集团总公司等系统，包括国有、集体、私营、合资等多种经济成份；参赛菜品总计５４８款。以天津菜为主，又有不同菜系的融合，充分显示了本市餐饮业丰富的内涵和雄厚的技术实力。二、有鲜明的时代特色。在参赛选手中，中高级厨师和技师所占比例达７６．７％，大大高出前几届烹饪比赛，且创新意识强，注重菜品的科技含量，讲口味、讲营养、讲卫生。三、突出“大众化”。凡比赛品种，都是受到消费者普遍欢迎的菜品。（张秀云）
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