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一场近５０００人同时参加的盛大中式欢迎晚宴正在此间紧张彩排，其规模之大，堪称“世界中餐第一宴”。
第六届世界华商大会本月１７日将在古都南京开幕。１６日晚，南京市人民政府将在大会主会场——南京国际展览中心举行盛大的欢迎晚宴。届时，将摆下５００张餐桌，海内外华商及各界嘉宾近５０００人一同享用传统的中式大餐。
９月４日、５日，欢迎宴会在南京国际展览中心二楼Ｂ厅进行了合成演练。只见宽敞明亮的宴会厅中，５００张餐桌已经就位，每张餐桌最多可坐１２人。从南京各大饭店选拔出的１０００多名服务生排成方阵，手拿托盘，一遍遍地进行着彩排，力求使“世界中餐第一宴”完美无缺。
南京市旅游局局长韩健民说，筹备这样超大规模、史无前例的盛宴，确保食品安全、卫生是第一位的。据透露，晚宴用的蔬菜和豆制品都是经农林部门特选的，从原料、烹饪、运输、装盘到出菜，将全过程监测。按组委会与卫生部门的规定，冷菜必须被保藏于零下５摄氏度，热菜保存温度最低６５摄氏度。各指定酒店八仙过海，使用了多种保温装置，以确保菜肴新鲜。
宴会规格初定六菜一汤，分别由金陵饭店、状元楼大酒店、希尔顿国际大酒店、金丝利喜来登酒店、古南都饭店、玄武饭店、南京饭店和国际会议大酒店等指定酒店烹饪。各酒店所做菜式一样，然后用冷藏车、保温车送到宴会厅，为确保第一时间到达，还有警车给送菜车开道。
９月３日下午举行了宴会保障演练，参加宴会的１０家酒店的运菜车在警车保护下同时准点到达现场。卫生专业人员对冷藏车运来的５种数十盘冷菜进行了现场采样。
为了让不同宗教信仰的华商能同桌用餐，欢迎晚宴将不上以猪肉、牛肉为原料的菜点；考虑到席间华商们要起身走动，每张请柬后面还印着餐位平面图，不致迷路。
宴会主桌１００到１５０人，由著名的金陵饭店独家承办。为整个宴会提供服务的人员有１０００多人，其中光跑菜员就有３００多。餐桌服务员都是从各大饭店抽调的最漂亮的业务骨干，她们将统一着中式旗袍、盘髻，其服饰、胸花、皮鞋都由专家设计制作。旗袍面料选自杭州，黑底洒金花，与明黄色的桌裙、水红色的椅套相配衬，典雅大方，温馨动人。
１６日的欢迎晚宴是整个华商大会期间唯一的一次全体用餐，届时中央电视台将向全球转播晚宴盛况，有关方面还将申请吉尼斯世界纪录。
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