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做食品加工已经30多年的秦先生，对月饼由哪些原料加工而成一清二楚。他举了一个例子，如做市场上常见的豆沙莲蓉月饼，一般要由豆沙、莲蓉、面粉、糖和水等原料加工而成。从现在市场行情看，优质豆沙2.5元每公斤，莲蓉3.5元每公斤，面粉1元每公斤左右，再 加上糖和水等辅助原料，要做一公斤豆沙莲蓉月饼原料成本大约在10元，另外再加上人工费3元，包装费5元，18元每公斤这样的月饼就可“出笼”了，实际上市场上推销的精装月饼多在每公斤180元左右。
这么高价格的月饼对一般老百姓来说，很少有人买得起，而从月饼市场上看，这样的月饼到处都是。它的销路何在呢？据了解，目前月饼一大部分被以集团消费形式消化掉，尤其是这些高价月饼。秦先生说，商家的做法主要是靠“回扣”或让利开路。一种是半公开的，商家和酒店打出招牌，“在我这里买一盒月饼打八折”，这样就给集团购买的人让出了打折后的回扣空间，也就是说，商家对外喊的价格越高，回扣的空间就越大。据测算，批发200盒月饼，回扣千儿八百不成问题，每盒高达四五元。另一种较隐蔽，通过关系找熟人推销，一笔生意做下来，“报酬”更是不低。
另一个销路也不容忽视，那就是被当作高级礼品送人了。秦先生说，“虽然市场上月饼品种很多，但真正可吃的并不多”。秦先生说，但这并不影响它的销售，普通的月饼一经包装后贵得离奇，什么鸡翅月饼、燕窝月饼，还有在月饼中“捆绑”茶叶、酒，甚至连金饰品、劳力士表都装在了月饼盒中。（李军）
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