|
珊瑚白菜、炝黄瓜、酱牛肉、叉烧肉、凤尾鱼、红椒……单看菜名，也许谁也不会想到，这就是1959年新中国建国10周年大庆时毛泽东主席宴请赫鲁晓夫、胡志明等人的国宴菜单。近日，京城老字号丰泽园将当年该店参与拟订的这一菜单作为店内文物借重张之际公开展出。
记者在该店看到，这张42年前的国宴菜单分冷菜、热菜、点心和水果四类。其中冷菜12种，占了绝大部分；热菜只有两种，分别是烧四宝和口蘑鸡块。与该店同时展出的其他名人菜单相比，这道“主席国宴”显得十分简单。
据该店负责人介绍，展出这些店内文物是为了更好地显示京城老字号的历史感和文化底蕴，进一步挖掘老字号的吸引力。客人在店里可以看到众多历史资料、照片，甚至可以看到1930年丰泽园开张时各股东们签订的合同原件，在这种氛围下进餐，客人的感觉自然和别处不同。
有关专家指出，其实传统当中往往蕴涵着巨大的商业价值，尤其是目前老字号普遍面临改造问题，但有些商家不重视无形资产的保护，越改特色越少，应该在改造的同时进行传统文化的挖掘、整理，将老字号的价值在实际当中发挥出来。（李然）
|
