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北方网消息： 西餐饮食文化节进入第二天，作为重头戏的西餐展示交流活动，把节日推向高潮。昨天，在起士林和滨江国际大饭店，近百名中外名厨汇集一起，代表法、德、意、俄等西式风味的各流派，一显身手，现场亮出拿手好菜，展示出了国内西餐业的现有水平。
此次西餐展示交流分设在起士林和滨江国际大饭店，各处展台上陈列着由中外名师高手制作的款款西菜精品，其独具匠心的设计，精湛的技艺，令同行们大加赞赏。来自不同国度及国内的２５个代表队，各自展示了代表作。国内一些知名大饭店和西餐厅都把这次技艺交流，看作是展示自我，并向同行高手取经的好机会。如广州白天鹅宾馆、上海红房子、北京马克西姆、哈尔滨华梅西餐厅等西餐业的明星，都将代表自己水平的菜品摆出来，接受同行和专家们的点评。
首届“西餐节”为促进中外饮食文化交流开了个好头。在技艺交流的现场上，国内西餐业都把目光聚焦在外籍厨师的精彩表演上。现任欧洲厨师协会会员、北京西厨协会主席等职的比利时莫劳大师的现场制作的当代流行西菜，及法国的阿兰、瑞士的彼特、苏格兰的乔治等制作的，代表不同西菜流派风格的作品，都以色、香、味、形的整体美感，给人们留下很深的印象。
据介绍，本届西餐交流展示活动吸引了中外同行近千人。其中本市的西餐大户都拿出了自己的代表作。担任本届“西餐节”主角的起士林大饭店，展示了保留几十年的德式西菜，令在场人士叫绝；水晶宫也展示了自己的意大利面食类；以经营东南亚菜品为特色的凯悦酒店，亮出了巧克力巴夫、意大利芝士饼等精品。各企业的积极参与，反映了天津西餐业的整体水平在上升，也表现出了较强的发展欲望。（母克勤）
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