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北方网消息： 昨天西餐节在天津举行，国内外厨师在此竞相展示交流，对提高我国西餐水平，借鉴吸收各国优秀的餐饮文化，繁荣我国的餐饮市场有重要作用。首届西餐饮食文化节取得了巨大成功。
昨天，应众多新闻媒体的要求，组委会召开了新闻发布会。中国商业文化研究会会长胡平、中国烹饪协会会长张世尧、中国烹饪协会秘书长杨柳等分别回答了记者提问。
胡平在回答记者提问时表示，餐饮文化是人类共有的，中国要走向世界就要扩大对外交流，中国人在弘扬本民族的餐饮文化的同时，还要了解别国的餐饮文化。首届西餐饮食文化节在天津举办，对天津来讲是一件了不起的事。天津作为国际大都市，国内外以及各地的厨师和代表到会交流，对推动天津乃至全国的餐饮业发展都有重要的作用。他强调，中、西餐都有继承、融合、创新、超越的问题，餐饮没有国界，通过交流，天津得益，全国得益。
中烹协会会长张世尧表示，举办中国首届西餐饮食文化节有重大意义。弘扬餐饮文化不仅要研究中国菜，对世界各国优秀的菜都要学习。目前，世界上主要有中餐、西餐和清真餐三大流派，德、法、俄、意等国的西餐菜都有自己的特点。举办此次活动正是向人们展示不同国度的餐饮文化。首届西餐饮食文化节，正逢天津起士林建店１００周年，天津市政府对此非常重视，首届西餐饮食文化节办得很成功。
中烹协秘书长杨柳也表示，此次活动促进了中、西餐文化交流，对发展西餐有利。２０多个省、４０多个城市的餐饮界人士踊跃参与，是事先没有想到的，中外厨师同台竞技，表现出高水平。天津市政府的高度重视，对成功举办中国首届西餐饮食文化节起到了重要作用，它对推动我国西餐业乃至整个餐饮业的发展有积极的意义。（吕新 孙岳）
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