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首届西餐文化节落幕了。无论是外地还是本市的餐饮界同仁和厨师，都有意犹未尽之感受。或许还想获取更多的东西，尤其是通过“西餐节”这个窗口，捕捉机会，了解预期，以确定是否在西餐业上投资发展。作为东道主的天津，是本届文化节最大的受益者。
首先是确定了天津在全国餐饮业的位置。天津人在挖掘“津菜”，弘扬地域文化方面已初战告捷，此次又举办了“西餐节”，对于提高天津餐饮业的整体规模和实力，无疑又是一次更强劲的推动力。是天津从发展区域文化走向全国、走向世界的一个新的标志。
从起士林自身讲，借机挖掘了百年老店的文化底蕴，使其得到了弘扬。“西餐节”让起士林扬了名，让全国认识了起士林，使其无形资产的价值得到提高和增值。从而作为龙头企业，带动了天津西餐业整体水平的提高。使天津餐饮业在全国占有一定的位置。“北有天津起士林、南有上海红房子”，已成为全国西餐业的旗帜。
其次，通过切磋技艺，使天津西餐业上了一个水平。近年，西餐业在各地都有不同的发展，但基本上都带有一定的封闭性和地域性。此次国内知名的西餐业汇集一起，是一次发展成果的展示。特别是邀请外籍厨师的参与，使国内同行亲眼目睹了“正宗”西餐的烹调技艺。展示厅内，代表法、俄、德、意等流派的西菜精品，一款款技艺精湛、造型独特的菜品，如同手工艺品，十分考究。既有经典的西式大餐，又有当代流行的西式菜品。使西餐同行看到了与“正宗”的差距，了解了西餐文化所蕴含的深层内涵。
作为东道主，使天津西餐业有幸亲临现场，学习观摩，并获得了一次由外籍厨师“亲传”的机会。记者在展厅内不时看到天津人的身影，无论是资深的大宾馆饭店，还是刚进入和准备“入围”西餐业的经营者、厨师，都不放过这个机会，从中学到了所需要的东西，了解了西餐业的发展与走向，捕捉了开发西餐的信息，特别是对一些正在彷徨中的中小企业，使其看到了希望。西式菜品的如此丰富，使这些企业看到了发展前景，这对于满足当今多口味的需求，提高百姓的生活质量，都有很大的推动作用。
除此之外，还促进了天津“三产”的发展。从产业发展上看，随着“三产”逐渐上升为支柱产业，餐饮业作为“三产”的重要组成部分，其作用至关重要。天津要成为北方商贸流通业最具活力的城市，必须打开体系，敞开大门，吸收外来的文化和理念。因此说，西餐业在津大有可为，这对提高天津餐饮业的总体水平和质量，以及发展天津的旅游业，吸引外方投资有一定的吸引力，也是体现一个城市发展国际水平的标准。从长远看，入世后，全球经济一体化的趋势更明显，市场的开放程度更高，餐饮业既要有民族的，也要有世界的，可以预言：开拓西餐市场，正当时。（母克勤）
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