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黄金周让京城大小餐馆赚得盆满钵满。不过专家们认为，中国餐饮业还没脱离婴幼儿时代，不能高兴得太早。
婚庆宴、团圆宴、旅游餐、便捷食品以及购物餐饮更是今年十一餐饮市场的五大热点。根据市商委饮食、服务行业管理办公室今天提供的一份数字统计，这个市场的红火程度可见一斑：十一七天对各城区39家大型餐馆抽样调查显示，它们的总销售额为1054万元，比平常高出30个百分点，较去年同期增长了13个百分点。面对十一餐饮市场的火爆，专家认为不可盲目乐观，因为中国还未形成明显的“外食产业”。北京食品协会会长李士靖指出，中国的餐饮市场收入与发达国家相比，差距惊人。中国去年的餐饮营业额为3752亿元，占GDP(国内生产总值)的4.2%；而日本全年的餐饮收入已达到30兆日元，与汽车产业的收入相当。日本每人每年外出吃饭的费用高达2000美元，美国人每年花在餐馆的钱平均达到950美元，而中国只约合35美元。即使要达到中等发达国家的“外食产业”平均水平，也需要我们在现有水平上翻几十倍。“而且2000年全国百强餐饮企业加在一起总资本才177亿人民币，约合二十几亿美元，也就是麦当劳、肯德基这样的跨国快餐巨头的零头。”(马佳 罗平)
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