全国质检系统自8月份开展酱油打假专项行动以来,共出动执法人员5.9万人次,检查酱油生产、销售企业3.2万个,查处案件1313件,捣毁制假售假窝点268个,查获劣质酱油11.5吨。执法打假结果表明,酱油制假违法活动主要是用工业盐代替食用盐,直接用水、酱色等勾兑酱油等,个别省发现用毛发水解胱氨酸废液加工酱油。