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北方网消息： 记者了解到，“西餐节”过后，西餐业并没冷却下来，而是借势小有推进，一些西餐厅生意渐火，就餐者增多。企业开始注重西餐的传播与推介，也有投资者把目光转向西餐，节后已有一些新店加入行列。整体看，本市西餐业出现新的转机。
“西餐节”给竞争中的餐饮业注入了活力，使该行业调整经营策略，把目光投得更远些。作为百年老店起士林，经一番洗礼，市场目标更明确，在继承传统和挖掘新菜品上又跃上新的台阶。近日连续推出的德、法、英等五国风味的西式大餐推介，使更多的食客开始进入西餐消费领域。该店除挖掘西菜品、开发西式快餐外，又恢复了传统的西式糕点、糖果，新开业的西饼屋各式西点２０多个品种，这给吃腻了中式糕点的人，带来了新的口味，创下不凡的销售业绩。
一向对散客近乎封闭的星级大饭店，也把开发西餐消费作为一项目，扩大饭店影响。如水晶宫大饭店策划出主题式的西餐文化活动，继上月推出的“水晶布菲”后，本月又推出了“德式烧烤”，吸引人们来品味西式菜品。一些家庭、情侣、朋友们走进了星级饭店，享受一下高雅环境带来的愉悦。拥有自己固定消费群的成桂餐厅，在挖掘西菜各流派风格的同时，重点在营造环境、提高品位上下功夫，客流也在不断增加。目前，一些朋友聚餐、商务洽谈，已开始选用西餐。
据业内人士介绍，西餐业正悄然兴起，但不会像中餐那样遍布，必须具备一定“软硬件”，否则将会走味。目前，本市已形成了以高中低为特征的基本格局。一是以起士林及各大饭店为代表的“正宗”西餐业；一是面向中高档消费层，形成一定特色，以成桂、百老会等为代表的餐厅；更多的是一些新开的，面向大众消费层的休闲餐吧。
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