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料峭寒风起，又见大白菜。今秋，本已不那么稀罕的大白菜却在哈尔滨“折腾”出许多新“名堂”，成为蔬菜产销领域的一个新亮点。
尽管今年哈尔滨市大白菜上市总量比去年增加了３０００万公斤，达到１．５亿公斤，但在短短的一个月内，通过本地内销、外地拉货、就地储存几个环节，哈市大白菜大部分已被“吃”掉，很少听到农民有“卖菜难”的抱怨。一些靠“新招”受益的农民庆幸自己走对了路子，而更多的人自信地认为，“折腾”得还不够，大白菜的市场空间还很大，有很多文章可做。
种植“无公害” 刮起“绿色”风
秋白菜产量占哈尔滨市三分之一的平房区今年冒了个“尖”儿，他们种植的５０００亩“无公害”大白菜在国庆节的两周时间，被抢购一空。更为诱人的是，他们的白菜卖到了每公斤４角钱的好价，比其他地方足足多出１角４分。
在平新镇东福村，记者看不到往年那些高高的白菜垛。种菜大户李继滨高兴地说，今年他家种的８亩地一共收获了４万公斤“无公害”白菜，还没等他开着小轮车拉进城，就被闻风而动的用户订走了。老李掐指算了笔账，从地头拉菜算起，每亩地就能收入５００元左右。种植无公害白菜要施用禽畜粪和生物菌肥，每亩地的成本虽然增加了２０－３０元，但却换来了丰厚的回报。
老李还小心翼翼地从柜子底下翻出刚刚收起来的“蔬菜自产证”，那上面有他本人的照片，还贴着一个“哈尔滨市无公害农产品”的激光防伪标识，“可别小瞧了这个小本子，他可是俺们发财致富的通行证！”
在一旁的平房区农业局副局长彭丽向记者介绍，无公害白菜必须按照特定的规程实施监控，各项指标要经得住检测。为此，他们在去年冬天就开始为菜农举办技术培训班，今年春天又请哈尔滨市环境中心站对区里无公害蔬菜基地进行了空气、土壤、水质监测。９月份，在大白菜上市前，哈市无公害蔬菜检测中心对基地内农药残毒情况进行了检测，合格率达到１００％。
彭丽还告诉记者，平房区今年种植的“无公害”大白菜仅占总产量的３６％，在推广之初，许多农民还是认识不足，没敢尝试，结果他们现在都后悔了。现在，农业局几乎天天接到当地菜农要求办班培训、搞“无公害”白菜的申请电话。
“无公害”大白菜走俏，在于它满足了城里人时兴吃绿色食品、讲究饮食安全的要求。
品牌打出来 上网卖起来
与几年前秋菜销售“千人一面”的情景不同，今年在田间地头、大街小巷，插满商标品牌的菜车成了一道抢眼的风景线。
今年，平房区不仅在种植环节上抢了先手，在销售上也早做了准备。基于多年形成的规模化生产经验，他们将“平房大白菜”申请注册了商标。贩菜大户邢栓柱是实施品牌销售的受益者。他说：“我的菜专门往南方销，头几年不了解行情，成堆成捆运到那，结果损耗大，人家根本不认；后来我把每棵菜都包上，再把这牌子放进包装袋，结果让当地的菜贩抢购一空。实践让我认识到：品牌能促销。”
哈尔滨市农业局的统计数字表明，打着“平房”牌子的大白菜目前已远销到北京、上海等地。这种白菜在那里许多都卖到了每公斤２元钱的“天价”。
香坊区向阳乡洪业村则在南国广州打响了自己的秋白菜品牌，现已向广州等地销售白菜１５０余万公斤。
外销大白菜，市郊的农民还有一条“看不见的战线”，那就是上网销售。在平房区农委创办的“ＷＷＷ．ＰＦＱ－ＮＯＮＧＹＥ．ＣＯＭ”网站，大白菜在绿色的主页上俨然成了主角。农委的同志告诉记者，今年８月创办的这个网站是尝试性的，目的是为农民拓宽市场。到目前为止，“点击率”还很高呢。像山东寿光、河北乐亭等地客商都已表示了购货的愿望，只可惜平房的白菜现在都已经卖得差不多了。”
“穿”上保鲜衣 “钻”进空调房
在哈尔滨市的另一个秋菜基地道里区榆树乡民主村，记者看到的则是一番忙碌景象。田野里，场院上，一行行、一列列白菜垛从村口一直排到农户家门口，齐齐刷刷的菜垛就像站岗的哨兵。
是因为产量大卖不出去吗？村委会主任董云宝笑着说：“并不是卖的问题，我们贮还贮不过来呢。”同行的榆树乡副乡长孟向伟介绍说，今年全乡秋菜产量为１０００万公斤左右。除去少部分销往市里外，将近８００万公斤将全部储进菜窖。一些农户甚至还从周边地区购进一些白菜储进自家田边、院里的土窖和砖窖。
“通过贮菜可以在淡季上市，实现增值。”董云宝说，这样不仅使农民受益，也给城里人提供了方便。城里人可现吃现买，避免了集中贮菜的麻烦和因此造成的损失。
董云宝还向记者透露民主村正在实施的一项“高科技”：为了减少白菜在储藏过程中出现的营养损失，他们已经与哈尔滨北方保鲜研究所合作，引进了先进的大白菜保鲜新技术。一种办法是将特殊的药水涂抹在白菜根部，另一种办法是将白菜包上专门材料制成的保鲜袋，这两种方法能有效调解白菜在窖中的呼入氧气、排出二氧化碳的过程，经过一个冬天，保鲜效果达到９０％以上。
紧靠着一大片白菜地，一个机械轰鸣的工地突然展现在眼前。这是董云宝的另一个“大手笔”－－村里自筹３００余万元正在修建“果蔬气体调控保鲜窖储库”，一旁还附有脱水蔬菜车间。已经码在地边的大白菜可以就地入库。董云宝说，修建“气体调控保鲜窖”能保证大白菜的保鲜技术更加先进。气体调控装置会自动降低氧气指标，充进氮气，抑制白菜的呼吸过程，使其处于休眠状态，以减少营养的损失。
董云宝算了这样一笔账：现在地头菜价每公斤只有两角钱左右，但如果储存到明年４月，那时的价钱最少是一元钱。这个菜窖今年计划储存５０万公斤白菜，除去３０％的正常损耗，明年至少净赚１５万元。
据了解，今年哈尔滨全市农民建菜窖达１０万多平方米，包括大白菜在内的秋菜窖储量约３６００万公斤。这些菜足可以让哈市市民吃到明年５月。
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