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北方网消息：本市蓟县部分乡镇的农民今冬一改喜欢吃面食的传统习惯，比小麦价格贵一倍左右的大米在这些农民的餐桌上多了起来。其中缘由是今年小麦的芽变、霉变引起的。 据了解，蓟县地区今夏６至７月份麦收期间雨水多、湿度大，割麦期间几乎每天下午都要下一场雷阵雨，有相当多的一些地区麦田的小麦来不及收割，麦粒在麦穗上发芽的现象较普遍，小麦收割后晾晒时又遇阴天和阵雨，最终造成大量小麦芽变或霉变。据笔者对蓟县的尤古庄、桑梓、侯家营等乡镇农户的调查，芽麦及霉变小麦的数量占六成以上。这些地区的许多农户不再喜欢吃芽麦面粉做成的面食，这些芽麦磨出的面粉不仅颜色黯淡，而且做成的烙饼、馒头、水饺等面食又粘又涩，难以下咽。这些地区的农民一改喜食面食的习惯，而价格较贵、平日少吃的新大米在农民一日三餐的饭桌上多了起来。（于海游）
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