|
近日，在沪上饭店用完餐，往往会见服务小姐主动地为客人“打包”，让食客把多余的美食带回家。据说，此举与最近颁布实行的《上海市餐厨垃圾和管理试行办法》有关。先期试行的店家已被告知：餐厨垃圾每吨收费150元。所谓餐厨垃圾，是指厨房食品加工过程中产生的废料和餐桌上吃剩的食品。前者和后者产生的垃圾在时下的餐馆各占50％。有资料显示：一家中型宾馆一天的餐厨垃圾约400公斤；一家中等规模的餐馆每天也有200公斤左右的餐厨垃圾。过去这些垃圾作为“泔脚”，有人会上门来收，店家每月还有数百上千元的收入。自从本市禁止“泔脚”喂猪后，沪上餐饮业动足脑筋减少垃圾，让客人吃完后，带着走就是其中一条措施。据了解，《试行办法》规定，新开的餐饮企业应在开业前15天内，向所在地市容环卫部申报垃圾预计量。已营业的餐馆、饭店则在《试行办法》颁布后30天内办申报手续。关于“餐厨垃圾处置费”，目前有关部门正在拟定之中，对已试行的单位暂定价格为每吨150元。（忻建一）
|
