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昨(19)日，绵阳市市长黄学玖召开紧急会议，下令全市范围内禁止销售无筋扁豆，以免类似于18日发生在绵阳东辰国际学校的师生集体中毒事件再度上演。据悉，目前中毒师生已陆续出院返校。
据了解，18日下午5时30分左右，绵阳东辰国际学校519名师生突发腹痛、呕吐或腹泻症状，后被送入绵阳市四0四医院救治，经医院会诊，确定此次中毒系轻度，中毒师生幸无生命危险。
昨日一大早，华西医大鉴定中心鉴毒处组长游全程以及有关专家教授专程赶往绵阳。经鉴定，该事件基本排除人为投毒可能，中毒原因系亚硝酸盐中毒。据悉，至昨日中午，已有38人出院、41人返校上课，目前救治工作尚在进一步进行。
背景资料
华西医大营养与食物卫生教研室有关人士介绍：农民在栽种扁豆、四季豆过程中，往往过量喷洒含有硝酸盐的农药。如果扁豆不新鲜、沉积在蔬菜中大量的大肠杆菌等物质，可将硝酸盐转化成亚硝酸盐，导致人食用后中毒。此外，四季豆、扁豆这类蔬菜中，含有一种生物碱，只有在长时间的高温下才能分解，如果烹炒扁豆时，时间过短，也会导致中毒。专家提醒，在烹炒扁豆、四季豆时，一定要炒熟才能食用。
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