|
２００１年，中央５部门联合发出通知，要求各地执法人员严厉查处使用“瘦肉精”饲养生猪的违法行为。过去，福建省龙岩市新罗区的养猪专业户曾大量使用“瘦肉精”，不久前记者来到这里，并一直追踪到厦门市，对生猪饲养及销售环节进行了暗访与追踪。
大猪场比较规范 小猪场漏洞仍很多
“瘦肉精”的学名叫盐酸克伦特罗，是一种激素类药物，微量使用对于治疗人的哮喘病有作用，如果作为饲料添加剂，使用剂量是人用药剂量的１０倍以上时，能达到提高生猪瘦肉率的效果。吃这种猪肉会使人产生心悸、心慌，同时对神经系统也有刺激作用，会产生恶心、呕吐，还有肌肉颤抖、不由自主地颤抖等临床症状。如果摄入量过大，还会导致生命危险。
在新罗区东肖镇榴坑村，记者自称是来贩猪的，这里的养猪大户黄才信接待了我们。他养了上千头猪，并且办有一个小型饲料厂。黄才信说：“现在象我这样规模的养殖场都不敢再用‘瘦肉精’了，上面知道了会有麻烦。”
记者问：“我们想调一些使用‘瘦肉精’的生猪，这里还能不能买到？”
黄才信：“想要也可以，都是一些小猪场在偷偷用。”
记者让他带路去看一下“货”，他有点怀疑地看着记者，犹豫片刻后以“不方便”为由推辞了，但他表示：只要你真想要，这里肯定有。
东肖镇邓厝村许多村民在半山腰上建有养猪场，汽车沿着崎岖的山路开了近二十分钟，记者找到一家养猪场，场主邓荣奎非常明确地说，这里许多小的养猪场仍然在用“瘦肉精”。他还给记者介绍了几个“调猪户”（猪贩），记者找到了一个名叫邓志勇的，并表示想购进一些使用“瘦肉精”的猪。邓说：“只要你们能够保证不出事就行。”
新罗区畜牧局副局长张树熙对记者说，新罗区养猪业的年产值占农业总产值的４０％。“瘦肉精”严重危害新罗区养猪业的信誉，区里对打击使用“瘦肉精”的行为非常重视，除了坚持抽查外，还要求８０多家养猪大户签定了不使用“瘦肉精”的承诺书，使“瘦肉精”猪已由原来的８０％以上降到了８％以下。但张树熙承认，现在还不能杜绝使用“瘦肉精”。原因是新罗区有上千个养猪专业户，畜牧局人手有限，监管不过来；另外检测一份猪尿样的费用高达１００元，目前还没有简易的检测手段。
有关部门“抽检”猪肉存在漏洞
新罗区龙马畜牧饲料有限公司一位工作人员对记者说，现在一些小型猪场使用“瘦肉精”饲养的猪，不仅体形好看、后腿粗大、瘦肉率高，而且猪肉十分鲜亮，不明白的消费者很喜欢买，一头猪可多卖２０多元。
龙马畜牧饲料有限公司今年１月通过了“无公害农产品”认证，但他们正在为推销生猪发愁。工作人员说，我们养出来的猪质量好，但是竞争不过使用激素“瘦肉精”饲养的猪。
周呈发是厦门市的一位猪肉批发户，去年９月，他进的一批猪被检查出使用了“瘦肉精”。 记者问现在有没有猪贩子经销“瘦肉精”猪？他说：“肯定有，我被检查出吃过亏现在不敢了，但关系硬的照样进，这种肉在市场上好卖呀，就是我不进，也会有下面的小猪贩要求进，如果你不进，就会竞争不过人家！”厦门岛内每天生猪需求量约１６００头，周呈发估计，往少里说，“瘦肉精”猪每天平均也有几十头。
厦门岛的地理位置特殊，对猪肉市场的管理相对比较容易。每天从各地调进来的生猪向市副食品公司肉联厂集中，在这里屠宰后发往市区１０００多个猪肉摊位。这家肉联厂有一条生猪屠宰线，晚上繁忙时一个小时要宰杀４００头猪，记者在这里看到，检疫手段主要是靠检疫员目测。
记者问这里的检疫员：“生猪下车后如何进行检疫？”
一位检疫员回答：“主要是靠目测，一般有疫病的猪基本上可以看出来，如果不敢确定，就会用仪器检测。”
记者问检疫员：“‘瘦肉精’猪能不能看得出来？”
一名检疫员回答：“一般吃了‘瘦肉精’的猪会比较‘健美’，而且走路时会四肢不停发抖，但一些长途运输的猪刚下车时也会两腿发抖，必须靠化验才能确定。”
记者问厦门市家畜检疫站的一位负责人：“多长时间抽检一次‘瘦肉精’？”
这位负责人回答：“一般一个星期抽检一次，最近因为机构改革，一个月抽检二次。今年１月到４月，全市查出“瘦肉精”猪１６头。”
据了解，厦门市有关部门规定，一批猪中如果有一头检查出“瘦肉精”，整批猪都要销毁。但一些猪贩子私下告诉记者，每次抽查前，一些关系硬的猪贩都能提前知道，这已是一个“公开的秘密”。
警惕“瘦肉精”猪肉卷土重来
去年以来，福建省将查禁“瘦肉精”作为治理“餐桌污染”的一个重点，在全省开展专项整治，并加大日常打击力度，取得了较大成效。但有关部门负责人和专家在接受记者采访时认为，目前查禁瘦肉精还存在以下几个难点，在一定程度上制约了对瘦肉精的查禁。
一是检测手段复杂，费用过高。目前对瘦肉精最简单的检测是取生猪尿样检测，但检测试剂现在必须从国外进口，费用昂贵，一个尿样的检测费用就约１００元，时间要４－５个小时。如果对猪肉或猪肝进行检测，至少需要一天的时间。福建省一些地方规定，如果生猪检测出瘦肉精，检测费用就由养殖户承担，但如果检测不出，就要由当地抽检部门负担，一些地方感到花费很大，不可能大批量进行抽查。
二是查处力度不平衡。去年福建省给２３个市配备了瘦肉精检测设备，没有配备检测设备的地方只能委托所在地市代检，这样就有许多的空白点。由于一些县乡检测手段跟不上，对瘦肉精的查禁力度就相对较弱，“瘦肉精”猪就会大量流向这些地区，仍然有市场。
三是法律、法规不健全。执法人员在查禁“瘦肉精”时发现，还没有一个“瘦肉精”检测标准和查禁“瘦肉精”的法规。今年１月，福建省出台了《动物防疫和动物产品安全管理办法》，才使这项工作有了依据。有关专家建议，国家有关部门应尽快出台详细的检测标准和法律、法规，使查禁瘦肉精的工作真正走上法制轨道。
此外，执法不严的情况仍然存在。一些干部告诉记者，个别执法人员和猪贩之间有着千丝万缕的利益联系，执法前打招呼，执法中“放一马”的情况未从根本上杜绝。
|
