北方网消息:在本市第三产业中保持增速榜首的餐饮业,最近又奏响了新时期锅碗瓢盆交响曲。10多家万米以上的超大型龙头企业呈现迅猛发展态势,一批连锁经营企业不断扩大规模。今年前4个月,全市餐饮企业实现营业额31亿元,同比增长16.4%。
振兴发展津菜,繁荣活跃市场,是本市餐饮业的一把双刃剑。现在,全国各大菜系和各地特色菜不分所有制、不分隶属关系都在津开店设馆,特别是鲁菜、川菜、粤菜、扬州菜等形成了气候,占有较大市场份额。仅经营西餐的就达150余家,年营业收入达8亿元。同时,为弘扬和发展天津地方饮食文化,大力加强基础设施建设,全市5000平方米以上的餐饮店达45家,带动多元投资投向餐饮业,并由过去的开门脸、挖厨师、压价格的低档次竞争,转变成比环境、比菜品、比服务、重管理的高层次文化的较量。餐饮业举办了一系列影响大,参与度高的技术竞赛活动。津菜大赛、西餐文化节、命名餐饮名店、评选烹饪大师、服务大师等都产生了积极影响。(通讯员尚伟周艳记者张秀云)
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