爱喝啤酒的人,常常习惯用花生、贝壳类海鲜或江鱼仔下酒,来增添啤酒的美味。其实,这些下酒的小菜吃多了容易造成结石,与啤酒配在一起吃,更会加快结石的速度。
最近一项调查表明,珠江三角洲的广州、东莞、顺德、南海等城市是结石的高发病区。造成胆结石、肾结石病的主要病因竟是广东时下城市人的饮食新潮流———边吃海鲜,边饮啤酒。
专家们经过检测,发现海鲜,尤其是贝壳类海鲜,以及花生和江鱼仔,都含有大量嘌呤,这种蛋白质经过分解,变成尿酸。如果血液内的尿酸含量增多,以钠盐的形式沉淀起来,就形成结石。
如果同时饮食高嘌呤食物和啤酒,由于啤酒中含有嘌呤分解代谢的重要催化剂———维生素B1,两者混在一起饮食便会在人体内发生化学变化,血中的尿酸含量激增,并因失去平衡而不能及时排出体外,这样结石的机率就会增加。
过量的尿酸不但会加快结石的形成,也会由于尿酸结晶沉积在关节内造成痛风。吃了高嘌呤的食物后,是无法通过多喝开水增加排尿来“补救”的,唯一的方法,只有戒口。
此外,都市人结石多的另一原因是好吃夜宵。太晚进餐,食物中所含的大部分钙质成分因排尿不及时而滞留在尿道中,日久天长容易形成尿道或肾结石,甚至形成胆结石或肠癌。
因此,恳劝人们喝啤酒时,最好避免同时食用海鲜、花生和江鱼仔等高嘌呤类食物。同时也要改变吃夜宵的饮食习惯。
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