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北方网消息：中国烹饪协会副会长杨柳昨天在啤酒论坛会上，以《餐饮市场愿与啤酒市场同辉煌》为题，作了精彩发言。
杨柳说，我国啤酒行业已经保持了10年的高速增长态势，连续9年产量都仅次于美国而居世界第二位。去年全国的啤酒产销量已达2231万吨，销售收入为445亿元，年消费量相当于20年前的近30倍。餐饮业与啤酒产业一样，有着广阔的市场前景。主要原因是政府部门采取多种措施扩大内需，促使人民群众的消费总量保持了旺盛的增长态势，为企业发展创造了良好的外部环境；企业投资主体多元化组合的趋势增强，带动了组织结构发展向规模化方向挺进；企业追求具有生命力、有内涵、有长线效益的品牌。
调查资料显示，啤酒的销售市场有60%以上存在于餐饮企业之中，餐饮企业的大发展必将带来啤酒业的大繁荣。同样，啤酒对于餐饮企业是一支强有力的兴奋剂。杨柳特别谈到，目前我国啤酒市场与餐饮市场还有不容乐观的相似之处：同样是“大而不强”。与发达国家相比，不论是企业规模还是品牌所占有的市场份额，都有一定差距。(记者张秀云）
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