北方网消息:夏天,人们爱吃冷食,但是传统的冷食冷饮大多属于甜食,长期食用不仅容易使人发胖,而且在人体内部新陈代谢过程中常常会释放出更多的热量,导致食用者更加燥热不安。现在,一类新型的食品正悄然兴起,它们就是苦瓜、苦葫芦、苦杏仁、苦笋、苦荞麦等为代表的纯天然的绿色食品,虽然“苦”字当头。但随着百姓生活水平的提高和饮食观念的转变,人们逐渐认识到这些食品的好处。
早市的小贩:苦瓜卖得最快
清早,记者来到了某农贸市场,在纷繁的摊位中,记者耳中不断传来“苦瓜,新摘的苦瓜,一元一斤”的叫卖声。走近随便一瞧,发现菜农的摊位上摆满了苦瓜等蔬菜。菜农笑着对记者说:“这些日子天儿热,买苦瓜的人特别多,我早上出来摆摊儿,不一会儿就卖光了。尤其是上岁数的人爱买。”
茶叶批发市场:茶叶比冷饮还败火
记者来到位于小珠江道的茶叶批发市场,见到这里人来人往,忙碌着上货出货的人很多,记者随便和一位店主聊了聊,得知这几日茶叶的出货量很大,尤其是像苦丁茶、普洱茶等品种,卖得很快,最多的时候每天能卖出上千元。店家解释说,茶叶热销其实很自然,因为现在人们更喜欢纯天然的食品,尤其是炎热的夏季,茶叶味苦性寒,有助于人们消除疲劳、恢复精力,而且它比冷饮还要败火。
饭馆:“苦字辈”的菜肴倍儿受欢迎
位于南京路上的一家餐馆的老板对记者说,现在人们的饮食观念真是发生了天翻地覆的变化,以前非常受顾客欢迎的甜点、糖糕和一些以甜味为主的大菜开始受到了冷落。倒是一些往常人们不喜欢的“苦字辈”的菜肴卖得十分火爆,像荞麦糕、生拌苦瓜、荞麦面汤等常常是老百姓夏季饮食的首选。
药店:苦口良药利保健
吃药是份苦差事,但是更多的成年人在心里同样对药有着抵触情绪。记者走访了多家药店,许多药店的销售人员告诉记者,现在许多市民更愿意购买服用那些味道苦涩、但却药效纯正的中草药,追求健康成为了人们生活的首选,人们在吃药时更多地信守着良药苦口这个道理。
顾客:心甘情愿吃“苦”
对于许多年轻人来说,主动选择吃“苦”更多的是出于健康考虑,而不是单纯地跟随时尚。在银行搞信贷工作的小杨对记者说,每天工作东奔西跑,尤其夏季天气这么热,惟恐自己生病了影响工作,所以每天吃饭都吃点苦瓜,饭后喝点茶,感觉很清爽,也没得什么病,于是就成了生活习惯了。
专家:苦味食物营养成分高
传统的中医学理论认为,夏季由于人们日常饮食上嗜甜而恶苦味,极易导致人体阳盛阴衰,阴阳失衡而致病。因此,夏季应适量多吃苦味食品,调和肌体内在生理平衡。天津市卫生防病中心的有关专家指出,科学研究发现,苦味食物中含有为数较高的氨基酸,苦味食物中甚至能够有20多种氨基酸,这些氨基酸都是人类生长发育和健康延寿不可缺少的营养物质。【见习记者姚国健】
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