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北京专电“实施‘无抗乳’是系统工程，不仅需要资金投入，更重要的是加强奶源管理工作。通过完善兽医服务网络、健全奶牛健康档案、健康牛与病牛分开挤奶、‘有抗乳’议价销售另行处理等细致的管理工作，来实现原料乳‘无抗化’。只要加强管理，不仅大企业可以做到，中小企业也可以做到。天津市近年来大量工作已经收到成效。”出席此次会议的农业部乳品质量监督检测中心王金华主任，同时负责着天津市场的乳品质量检测工作，他给了天津市民一个放心的回答。
据介绍，1998年，经天津市政府批准，由天津市奶业办公室、技术监督局、物价局联合发布了“天津生鲜牛奶收购办法”，其中明确指出：收购的生鲜牛奶中不得混有奶牛分娩7天以内的奶、临床乳房炎生产的奶及应用抗生素治疗5天以内的奶。“办法”还对收奶单位、奶站及质量管理与监督做出了相应的规定，使天津市的生鲜牛奶收购有章可循、有法可依。此后，天津各奶牛场、收奶站、奶牛户都按该办法严格实施，奶站一旦发现个体养牛户的奶中检出抗生素，奶虽已放入大奶缸中，但一切损失由交抗生素阳性奶的个体养牛户赔偿。几年来，抗生素奶得到了控制，逐年减少。
该中心对抗生素阳性奶加强监督检验，不定期到天津市加工企业检验，还对各养牛小区、奶站的检验人员进行了培训。抽查结果是天津的大企业牛奶产品中抗生素全部为阴性(即全部合格)。天津乳品加工厂也严格检验程序，一些大型乳品企业非常重视对抗生素阳性奶不收、不卖，如发现交奶单位上交抗生素阳性奶，一律拒收并当场倒掉。
他最后指出：千家万户分散养牛对抗生素控制有难度，所以天津市目前采取的是集中建设、统一管理、集中挤奶、分户饲养，这种有效的方式提高了牛奶的整体质量。(记者刘英潮）
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