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北方网消息：老字号不是保险号，名品牌不是万能牌，老字号如何立足？如何发展？昨天，天津狗不理大酒店请专家会诊，研讨企业发展。
已有140多年历史的狗不理由一个小包子摊儿发展成为今天的天津狗不理包子饮食集团。由于企业的金字招牌，一些员工出现了自满情绪，个别服务员冷面服务令人生厌。过去人们总说“不吃狗不理，白来一趟天津”，现在有很多人说“吃了狗不理也是遗憾”，这里不是挑剔包子不好，更多的是对服务的抱怨。
与会专家指出，服务是产品的核心，“服务就是伺候别人”的理念需要改变。企业员工面对客人，却看不见“人”，有时甚至连“谢谢，你好，欢迎”这些基本的礼貌用语都懒得说，服务中缺少了“人文主义”。所以说亲切的称呼、礼貌的照顾是最基本的，对任何顾客都要有标准化、规范化的服务。
专家指出，老字号面临外来新兴企业的挑战，观念创新很重要，企业竞争是要靠品牌的，但光凭一个牌子，吸引力也是有限的。企业要有危机意识，不进则退，狗不理这个品牌并不只是包子，而是整个经营体系。(记者吕新实习生刘丹青）
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