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绝迹半个世纪的“极品椒盐花生”重出江湖。昨日，当磁器口椒盐花生第三代传人余华子出现在老街的茶馆时，立即引来老茶客“围攻”：“天价花生炒好没得？”
余华子正制作名为“三连籽”的椒盐花生，他开出的天价是每公斤440元。人们怀疑没人买这花生，但余华子称，花生还不是有钱就能买到的，由于原料匮乏，买主得提前一年半载预定。
“三连籽”椒盐花生是解放前磁器口最流行的食品，它不仅壳薄酥脆，还保留了花生独有的奇香。当时，它仅比其它椒盐花生稍贵一点，为何如今卖到天价？椒盐花生传人称，主要是原料近乎绝迹。
据称，“三连籽”是一种生长期达7个月的冬花生，产于歌乐山阴山油沙地，亩产不过50公斤，过去专供磁器口椒盐花生制作。“三连籽”地下蔓藤最长可达五六米，收获时主要靠人一颗一颗在地里翻土寻找，十分困难。由于生长期长，产量低，收获困难等原因，人们都不愿种植。
从20世纪50年代开始，这种每荚内有三粒花生米的“三连籽”已在歌乐山山洞、林园等地绝迹。如今，仅秦岭一带的深山有少量分布，且基本处于野生状态，极难发现。
余华子称，今年，他是尽九牛二虎之力才在川北某县收到30公斤“三连籽”。运回重庆后，先是用十余味中草药浸泡数日，然后经过选料、蒸煮、烘烤等7道工序，最终能成为“极品花生”的仅剩1/6。
“做完这批花生又该上路收购了。”余称。近两天他不断与秦岭的农户联系，结果不乐观——由于今年的气候原因，几个点的“三连籽”都没结果。下一步，他准备将“三连籽”引种到重庆。产量稳定了，价钱自然会降下去。
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