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时下，在超市里，“无公害蔬菜”已成为家庭主妇们的首选；在农贸市场上，带有虫眼儿的青菜最好卖，贴有“放心”标志的猪肉最畅销，标有“生日”的鸡蛋最抢手……
金秋时节，全国近千家企业带着数千个绿色食品汇聚津门，给津门百姓摆了一桌“绿色盛宴”。渭南市市长王东峰带着60多家企业、600多颗“绿色果实”向消费者表示：这次参展的目的就是让真正的绿色食品走进千家万户，让百姓的食谱绿起来。
崇尚绿色消费、打造绿色食品，在21世纪初已成为中国百姓和企业共同追求的目标。
1999年由国家经贸委牵头，财政部、卫生部、铁道部等8部委共同实施的以“提倡绿色消费，培育绿色市场，开辟绿色通道”为内容的“三绿工程”，经过两年多的发展，已结出累累硕果，为中国百姓的餐桌增添了一幅绿色食谱。
培育绿色市场打消百姓之“忧”
“菜篮子”污染备受国人瞩目。“注水肉”、“瘦肉精”、药残菜......一段时间让消费者苦不堪言，食品安全成为人们一大隐忧。
“三绿工程”实施以来，培育绿色市场成为各行业、各级政府共同努力的目标，并取得阶段性成果，“放心菜”“放心肉”“放心食品”明显增多，“三绿工程”如一道阳光驱散了笼罩在百姓心头上的阴霾。
这首先得益于各地政府从源头抓起。南京市在蔬菜主产区禁止销售高毒高残农药，在粮菜混作区购买农药实行身份证登记制度，在区、县56个重点乡镇和千亩以上蔬菜生产基地设立“放心菜”检测站点，构建蔬菜药残源头控制网，对在田蔬菜实行上市前农药残留检测。
福建省在全省23个城市生猪定点屠宰环节开展生猪尿样检测，对查处含有“瘦肉精”的同批生猪或生猪产品全部进行无害化处理，对违规者进行严厉处罚。
同时各地对市场检验检测手段加强重视。来自上海、大连、青岛等16个城市的数据显示，政府共投入配备卫生质量检测、设备资金3.3亿元，企业投入配套资金3.4亿元，目前已配备卫生质量检测设备的批发市场、零售市场分别为231家和1263家。
国家经贸委贸易市场局副局长房爱卿告诉记者：“从前一段我们组织的肉品质量安全检查结果来看，猪肉不合格率为2.5%，猪肝不合格率为6.3%，猪肾不合格率为5.1%，都比两年前下降了10%左右。。”
全力打造绿色通道安全食品货畅其流
国家经贸委副主任张志刚在全国首届“三绿工程博览会”上说，为了让绿色食品货畅其流，在铁道部、交通部的大力支持下，现在全国开通了3条铁路、4条公路构成的“绿色通道”。主“干线”打通后，各地也纷纷开辟“支线”，上海、北京、南京、海南等8个地区开辟了12条省际间绿色通道，配备绿色食品专用运输车辆和设备。在这些城市里，肉品的运输都采用了冷链对接运输方式，对蔬菜水果全部采取保鲜措施，防止了流通环节绿色食品的二次污染。
天津市自实施“三绿工程”以来基本构成了以公路运输为主体，铁路、海运、航空运输部门为辅助的15条省际间畅通无阻的“新干线”，形成了进入市区的4条肉、奶、蛋、菜绿色通道。
大连市港务局与中国海运集团及广州远洋集团于年初分别开辟了大连至海南的果菜海上运输通道，两条通道以每周三个班轮60个冷藏箱合计1200余吨的能力，向大连及东北市场运送果菜。
绿色消费“方兴未艾”净化菜篮“山长路远”
通过对上海、辽宁等7个地区的消费者调查显示，传统的“价格优先”消费观念正在向“价格与质量并重”转变，绿色消费越来越深入人心。
在大连、青岛、上海等16个城市中，很多商家也不遗余力地推动绿色消费，比如有的市场建立了无公害安全食品、绿色食品、有机食品专柜、专区、专卖店；有的还组织开展了“菜篮子”产品质量认证。据统计，在争创“三绿工程”试点单位活动中，天津、上海、江苏等12个地区有1054家企业向社会做出了放心承诺；推介上市2569种放心食品、111种无公害食品、1118种绿色食品、39种有机食品。
尽管“三绿工程”为中国百姓的食谱增添了浓浓的绿意，但它毕竟是一个浩大的系统工程，许多地方还有待完善和加强。正如张志刚所说：有的地方工作力度不够，工作部署没有落到实处，有的工作人员业务素质低，甚至连“三绿工程”是什么都没搞清楚。经过实施“三绿工程”等措施，目前我国食品安全形势正在向好的方面转化，但严峻程度仍不容忽视，绝不能掉以轻心，还需各地区、各部门长期齐心协力，并付出艰苦的劳动，才能最终让老百姓吃上完整意义上的“放心肉”“放心菜”“放心食品”，让中国老百姓的食谱真正“绿”起来。
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