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经过南越王墓博物馆和广州酒家十几年的共同努力，一桌充分反映南越国历史的食文化盛宴————“南越王宴”昨日首次在广州亮相。该宴一在广州酒家总店露面，便引来众多赞美惊叹的声音，并成为广州文化旅游路线的重头戏之一。据悉，该宴将于国际美食节期间正式推出。
广州酒家早已有意发掘南越国时期的饮食文化，来增添“食在广州”的文化品位，但十几年来始终未找到确切的证据。近年来南越王宫署、南越王墓、汉代水关、千年古道等文物相继挖掘出来，大量南越王国的水产品、铜姜礤、青铜烤炉等食品、烹饪器具也相继出土。广州酒家查阅了大量史籍及考古资料，充分采集南越国的历史遗存信息，多次召开专题研讨会进行探讨，终于制作出这台“南越王宴”。
记者昨天在广州酒家看到，古色古香的厅房内摆设了许多古青铜器皿、编钟等仿古制品，服务员纷纷作宫女打扮，门口有戎装的“士兵”把护，配合秦汉独有的编钟音韵，营造出高贵典雅的进餐氛围及钟鸣鼎食的大家气派。在菜式上，“木炭黄泥炮鸟雀”等菜式都采用了仿古的制作方法以及带典故的菜名。“南越王宴”共有9道菜，菜名分别为：雄关新道、始皇寻珍、灵渠船曲、蕃都称王、三郡升平、汉使称奇、越王思汉、赵佗百岁、南北归一。“南越王宴”每位约300元，于国际美食节期间正式推出，并将作为广州旅游饮食行业的强势品牌长期推广。
明年是“中国烹饪王国游”主题年，“南越王宴”将成为广州南越王宫署、南越王墓及汉代水关等南越国遗迹“捆绑”申报世界文化遗产的一个筹码。广州酒家也将与西汉南越王博物馆进行合作，将饮食与旅游资源进行整合，客人在游览南越国遗迹之余，更能品尝到独具岭南特色的“南越王宴”，通过饮食服务的窗口传播历史文化，向世界展示广州的城市形象。
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