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北方网消息：《津菜》和《天津餐饮年鉴》首发式暨津菜大赛开幕式于昨天上午举行。市委常委、常务副市长夏宝龙出席并讲话。中国商业联合会会长何济海也在会上讲了话。市人大常委会副主任罗远鹏，市政协副主席张好生、曹秀荣，老同志吴振、石坚、鲁学政、李长兴等出席。
《津菜》一书从津菜的起源、构成、发展、技法、特点和代表菜等多方面，采用图文并茂的形式，全面、系统地介绍了天津地方烹饪文化，为津菜的发展勾勒出一条清晰的脉络，形成了系统、完整的理论。《天津餐饮年鉴》更是全面介绍了本市餐饮业的分布状况、业态结构、经营特色、发展趋势、专家观点及名店等，全面反映了本市餐饮业面貌，实现了理论与实践的有机结合。
作为津门餐饮业全国各大菜系烹饪技术大赛压轴戏的津菜大赛，吸引了本市137家餐馆饭店的300余名选手参加。昨天上午，有34名热菜选手进行了比赛，120名面点选手展示了200多个作品，19名选手参加了果蔬雕的角逐。在比赛作品展示大厅，既有银鱼紫蟹锅、美宫白菜、扒蜇头等传统菜，又有秋菊、三鲜鱼肚盒等创新菜，做工精细的龙须面又增加了双色双味、酿馅等新品种，形象逼真的果蔬雕个个出手不凡，令参观的人们目不暇接。预计本次大赛将进行四天。
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