日前,记者暮名来到扬州商业学校烹饪系教师唐福志住处,一进门就看到唐老师正在对他的食品雕刻——琼花进行新的创新。只见桌子上摆满了各种雕刻工具和白萝卜、菜头、瓜果以及树叶花草等。在唐老师熟练的刻刀下,一块块白萝卜片一会儿就变成一个与琼花一样大小的花朵,八朵上下起伏的花辨在唐老师手上很快就成型,再用挖球工具挖出130——150个未开的小花芯,用金属丝进行巧妙的组装和整理,加上叶片,再配上各种鲜花的装饰,立刻一个栩栩如生的琼花盆景就出现在眼前,看起来整个制作不到一个多小时,可这确是唐老师用了多年的心血换来的绝技。
据唐老师介绍:很早前,他在朋友家看到一张琼花的照片,引起他的特发奇想,琼花是扬州的市花,有“花大无比,天下无双”之美称,能否用食品雕刻的手法雕刻出来,让她展现在我们的餐桌上该有多好。后来他就不断的去公园观看琼花的形状和花的变化规律。选出最美的造型进行雕刻,当他第一次成功的雕食品琼花时,很快就受到同行的首肯和同学们的喜爱。后来他就不断的精心的去创作,把琼花雕得自然更有神韵,功夫不负有心人,很快他的琼花雕刻就在全国烹饪大赛上展露芳容。
|