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北方网消息：蔬菜残留农药超标已成为近年来威胁百姓餐桌的一大突出问题。过量施用农药的蔬菜品种，主要有番茄、黄瓜、菜椒、豆角、韭菜等。
据农药残留检测专家程奕介绍，蔬菜上的农药残留量一般是指蔬菜上农药残留的数量。蔬菜上施用过农药以后，经过一段时间，绝大部分由于日晒(特别是紫外线)、高温、雨淋而挥发和流失。但在蔬菜上仍然会残留着微量农药及其衍生物，这就是农药的残留量，简称残留。
由于多年来大量和连续使用农药，蔬菜对农药的依赖越来越大，农户不得不加大使用量。这使得一方面害虫的天敌，如各种鸟雀越来越少，生物链遭到破坏。另一方面病虫草害对农药产生了普遍的抗药性。于是，为了消灭害虫，农户只好再度加大农药使用强度，缩短喷打周期，而且常常使用剧毒农药。尽管国家有关部门三令五申禁止在蔬菜生产中使用高毒、高残留农药，但据了解，全国不少地区仍在使用久效磷、对硫磷、甲胺磷、氧化乐果和呋喃丹等高毒高残留农药。再加上缺乏统一的蔬菜农药残留检测标准，因而无法对这一问题进行有效的监督管理。
科学试验证实，清水冲、开水烫或者用洗洁精洗，都无法根除残留在蔬菜上的超标农药。解决问题的关键，要靠高科技改善农药的品质，要靠法律法规的监督管理控制高毒高残留农药的使用。
据了解，目前本市已经建立起完善的农药检测体系，市农药监管部门将对本市12个有农业区县生产的蔬菜进行农药残留检测,重点包括取得认证的无公害蔬菜基地,本市挂牌的无公害蔬菜销售点,本市红旗、何庄子、金钟等大型批发市场的外来蔬菜,重点品种为韭菜、甘蓝、小白菜等叶菜，这对于确保城乡居民吃上放心菜，具有重要意义。
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