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为进一步做好非典型肺炎的防范工作，出售食品的超市和商店、商品交易市场的员工，工作时都要戴口罩和手套。
这是中国商业联合会要求各地商业、服务业单位做好非典型肺炎防范工作的措施之一。
有关措施还包括：每天都要对经营环境进行彻底消毒；各类食品进货时必须严格检验；超市在出售食品(半成品)时，要采取严密的安全卫生措施，决不出售“拿不准”的食品。店堂要改善通风条件，加强空气消毒；要为消费者提供洗手、消毒和购买防疫商品的便利条件；出售食品的员工上岗前须做好消毒工作，并戴消毒手套和口罩；建议大中型商场配备急救箱，配置必需的急救药品、口罩、温度计和有关防疫器具；安排有医护知识和救护技能的工作人员担任巡值，还可以聘请退休的医务人员在商场值班，一旦发现可疑病情，立即进行报告并妥善处理，尽可能地减少不安全因素。有条件的商场要积极开展网上购物、电话订货、向暂时不愿去公共场所的消费者提供方便。
中国商业联合会还要求各地商会、各类商业和饮食服务业协会立即行动起来，加强对非典预防工作的组织领导。各会员企业要加强对员工的安全、防疫、卫生等方面的教育和管理，严格遵守食品卫生法和有关防疫法规。每位员工应熟知中国疾病预防控制中心公布的非典症状、特征和预防措施，并具有及时报告的意识和能力。各会员企业应拨出一定经费购买消毒液、预防药物和器具，千方百计进行预防，增强职工的防疫抗毒能力。
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