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北京市商委副主任龚莉22日透露，市商委在餐饮业复苏初期将推出企业放心消费高招、西餐文化节活动、作为市民消费指南的放心消费企业名录等系列活动启动餐饮市场，中期将推出排浪式的促销活动激活餐饮市场，她要求有条件的餐饮企业要推出露天餐饮市场和晚间市场，引导市民外出就餐，以重振受到非典重创的北京餐饮市场。
龚莉是在市餐饮行业协会发起的北京市饮食界“齐心协力抗非典，携手同心渡难关”动员会上披露上述信息的。龚莉说，餐饮业是本市受非典疫情影响最大的重灾区，在最困难的时期全市餐饮业70%的店铺被迫关门，其中部分中小餐馆从此退出了这一领域，即使勉强坚持营业的企业也是入不敷出，但是即便是如此重创，仍然不足以造成消费市场趋势性的转变。
龚莉称，她的这一判断基于以下三个“不会”：首先，市场的走势不会逆转。她说，今年一季度全市餐饮业收入达32.8亿元，同比增长32.8%，虽然4月份餐饮业出现近几年来的首次负增长，收入仅为8.3亿元，但是她相信最近随着疫情的好转，中档餐馆客流量有所好转，餐馆的回升一定会快于大商场和其他服务行业，餐饮市场大势看好。
其次，稳固的消费群体不会疲软。龚莉说，北京积蓄着庞大的消费能力，从消费的构成分析，稳定、强劲的本地购买力是支撑餐饮业增长的主要力量，只要疫情得到控制，正常的经济活动全面展开，餐饮消费将会全面激活，潜在需求也将随之会得到释放。
第三，投资者对市场的信心不会削弱。龚莉说，非典疫情不仅没有阻止在建工程的施工，而且也没有阻挡外资进入北京的步伐。她称，投资对消费的拉动作用会不断地显示出来。因此，龚莉表示，她对北京的大市场充满信心，只要短期内咬牙挺住，市场复苏就在眼前。她还同时呼吁，在当前这一特殊时期，餐饮企业要积极调整经营思路，研究特殊的促销方式，发展新的有前景的项目，更加敏感地捕捉市场机会，更加齐心地培育市场，以迎接新一轮商机的到来。
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