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北方网专稿：进入五月下旬，随着非典疫情得到有效控制和天气转热，冷食市场开始升温。街头巷尾随处可见排队批发冷食的市民。康乐冷食品第一食品厂目前一天销售达到2000箱，回升到了往年旺销时的水平。从往年情况看，伊利、蒙牛、宏保莱、大桥道、康乐和和路雪、雀巢等几大品牌领跑天津冷食市场，今年几家冷食企业新品不断，市民冷食消费将有更多选择。
冷食进入微利时代
据介绍，目前本市冷食市场基本上是七家争雄：外来“五英”(内蒙古的伊利、蒙牛，吉林的宏保莱，两家外资和路雪和雀巢)战本地“两雄”(本市康乐饮料有限公司第一食品厂康乐系列和大桥道冷食品厂的大桥道系列)。除此以外，还有一些其他品牌，但因所占市场份额太小，不足以和以上七家相提并论。
据市冷食协会程兆勇秘书长介绍，目前天津市大大小小的冰淇淋企业大约有九十家，冷食企业已经经历过多次兼并。伊利兼并了市供销社系统的康业冷冻食品有限公司，蒙牛兼并了天津福海集团的冬海娇。随着市场竞争的加剧，还会有一些企业退出竞争。
天津康乐饮料有限公司第一食品厂王经理介绍说，经过激烈的市场竞争，国有企业就剩下康乐一家了。今年的冷食销售，还没有进入销售旺季，就已经打响了价格战，为了吸引批发商，有的在大型批发市场，采取“二搭一”(即买两箱送一箱)，有的搭一辆小三轮(价值300元)，有的送一个冷藏的冰柜(价值2000多元)。
一家冷食店老板透露，冷食经销渠道一般经过三个环节，以康乐食品厂康乐系列的美派为例，第一道批发，就是业内人士说的大批是一箱38.2元，到了第二道批发手里是一箱42.5元，第三道就是从小贩到消费者手里是44元一箱，一箱能赚1.5元。小贩说的少了些，但微利是实情。对于日趋激烈的市场竞争专做高端产品的雀巢公司倒表现的非常平静，雀巢冷食公司的高经理在接受采访时表示，天津只是北方市场中的一个小市场，公司不会为了这样一个小市场而采取降价措施。
七大冷食厂商谁更强
据介绍，七家冷食厂瓜分天津市场，市场份额居前四位的是伊利、蒙牛、大桥道、康乐。2002年天津的冷食销售额2个多亿，伊利就有约5000万，约占市场总销售量的20%，伊利集团事业部的王瑞生经理说，伊利在天津肯定是第一，市场份额占20%至25%，蒙牛销售额约占市场的12%左右，大桥道2002年的销售额近3000万元，和蒙牛相差不多，也约占市场的12%，康乐销售额1500万元，约占市场总销售额的7%，吉林四平的宏宝莱大约占6%，和路雪5%，雀巢3%，七个品牌占了整个冷食市场的70%。
来自大草原的两个品牌领跑天津市场，伊利和蒙牛主要是来自大草原的奶粉，人们印象中的内蒙奶份是纯天然、无污染的奶产品，而且产品价格适中，一根雪糕档次低一点的一元左右，像内蒙古伊利实业集团股份有限公司冷饮事业部生产的香爵鲜奶巧克力香伴雪糕，配料是饮用水、白砂糖、全脂淡奶粉、食用植物油、巧克力、增稠剂、乳化剂、香料、天然焦糖色素，净含量80克，零售一支一元钱。价格稍高一点的1.5元一支，比较适于大众消费。
不少天津人对本地冷食情有独钟。康乐是老品牌，康乐小豆20年经久不衰，另一个品种“美派”也深受消费者欢迎。市冷食协会的程秘书长说，天津的口味偏清爽。一些外地的雪糕奶的成份过高，很油腻，夏天食用太热。康乐销量去年在天津市场占有率达7%，如果再加上大桥道，地产名牌的市场占有率达20%，与外来第一大品牌伊利分庭抗礼，但由于天津本地两个品牌价格便宜，因此它的实际销量要高过伊利。
两家外资产品和路雪和雀巢市场占有份额尚难以追赶康乐、伊利和蒙牛，主要是价格偏高，国内品牌售价一般在两元以下，而雀巢个别产品八九块钱一支。和路雪和雀巢都是高端产品。
消费者将有更多选择
冷食市场历来是“看天吃饭”。今年以来市场变数较多，除了天气因素之外，还有非典因素。伊利集团事业部的王瑞生经理认为，非典使人们认识到讲卫生的重要性，这一点恰恰给伊利带来了商机，因为伊利等大品牌，卫生有保证，市民信任，买的人会更多。市冷食协会的程秘书长也认为今年的冷食市场会比较乐观。因为今年冷食的花色多，可供选择的余地大，这在一定程度上抵消了气候变化对销售的影响，天热了选清淡的，天冷选含奶高的。
今年各大企业都在不断推出新的品种，以吸引消费者。康乐食品饮料有限公司第一食品厂日前推出了一种叫“抹茶奶”的茶味雪糕，净含量100克，批发价每支1元，浅绿色，看上去就凉爽，解暑，最近每天平均卖出几百箱；大桥道按冬、春、夏推出了顶顶棒等8个新品种，为了食用的健康卫生，推出了一种类似牙膏式的雪糕，不用拆去外包装，而是一边往前挤，一边食用；伊利今年夏天推出了鲜橙酷汁、凉可波罗等一批清凉型的新品。
在方便消费者方面，大桥道提出让消费者不出100米的距离就可以买到大桥道的产品，为此他们大力发展零售商、批发商，也仿效一些外来品牌的做法，为批发商零售商配送专柜、冰柜，保证三四小时内就能把货送到零售商中。伊利今年在天津市场有准备了1000多台柜台，提供给批发商和零售商，只收押金，使顾客更便于识别伊利产品，也便于专柜专用，保证卫生。可以说今年的冷食市场是真正的消费者的市场，人们将面临更多选择。(记者／刘雁军 王冰 通讯员／刘万成 摄影／王冰 马成)
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