北方网消息:日前,随着各种鲜果蔬菜的大量上市,一些爱“尝鲜”的消费者渐渐有一种感觉:虽然有的果品看起来鲜光水嫩,但吃起来却不一定有滋有味。有果农将水果早早催熟上市,这样抢“鲜”真的能卖出好价钱吗?
近日,家住河北区江都路的李大娘从农贸市场买了1公斤外表粉红鲜亮的水蜜桃,回家洗净一尝口味如同毛桃,既无清脆的口感也无香甜的味道。据反映,目前市场好看不好吃的并非仅限于蜜桃,其它一些蔬菜水果也存在类似情况,特别是隆冬季节在大棚温室里培育出来的蔬菜或一些在成熟期到来之前抢先上市的水果,这一问题尤为突出。据专家解释,果蔬口感发生改变,主要是受到了生产过程中一些“技术”手段的影响。比如,使用催熟剂,可以让青涩的未成熟的果子变红变软“成熟”起来,但果子的味道还是“青”的;大量使用化肥或膨大剂,可以使果子快速“发育”,虽然长得个大溜圆,但糖分和营养却没有跟上去,失去了应有的味道和口感。实际上,菜农果农们对用此“技术”手段为果菜催熟也有自己的“想法”,他们觉得果菜早些“成熟”上市,可以抢“鲜”机卖个好价钱,“改善”果菜的“品相”(外观)和产量,也同样可以多赚点儿。
对此,一些业内人士认为,这样的“技术”手段在短时间内也许会奏效,但从长远看可能将得不偿失。因为水果蔬菜毕竟不是装饰品,而是要供消费者食用。如果上市的东西好看不好吃,消费者自然就不会买账,提高收入也就无从谈起了。看来,只凭“漂亮”的外表“推销”自己还是靠不住的,水果和蔬菜也要重“内涵”才能真正占有市场。
|