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昨天，好利来、津乐园和桂顺斋糕点公司三家有影响的糕点产销企业累计售出月饼46万多块，总体销量比去年同期有所增加。
本市一家历史悠久糕点企业的负责人忙里偷闲接受采访时，就月饼利润这个非常敏感的问题向记者透露了一些内情。这位负责人从大众普遍消费的蛋黄系列说起月饼的利润问题。直白的分析或许与消费者心理价位有着较大悬殊：比如，蛋黄系列月饼一般来说，一块原料的成本是1元多。那么，市场上蛋黄月饼每块的售价普遍在5元到10多元钱，月饼成本以外纷繁复杂的费用都出在哪里呢？糕点企业负责人对此分析说，生产时人工、设备要摊在里边，还有一个门市经营的各种费用；如果说售价高的话，主要出在宣传费用和原来投入的固定资产费用上。
记者注意到，国有厂家月饼的售价明显低于其它性质企业生产的产品，原因在哪儿？
除了“酒好也怕巷子深”原因外，还在于广告投入少。国有桂顺斋糕点公司今年月饼广告宣传下了一定力度，共花掉了10万元左右。而非国有企业津乐园广告费投入则为270万元。另一以实力派著称的非国有企业好利来公司，今年月饼的广告投入又大大超过了津乐园。据了解，这两大企业今年在天津的广告投入创出历史新高，而获得的净利润也出现了前所未有最低的数字，基本维持在20%左右，这个获利额跟国有企业基本持平。但是，非国有企业仍具有较大的优势。其中一组比较数字很能说明问题：津乐园今年中秋月饼的销售额预计将达到破记录的1500万元，是桂顺斋糕点公司销售额的3倍，这样一来利润总额仍十分可观。至于消费者普遍认为的今年本市月饼售价高过往年的情况，业内人士说，售价高的是一些今年新品或是改良品种，传统品种月饼的售价反倒比去年略有下降。
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