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北方网消息：酱黄瓜、酸辣白菜等酱腌菜是不少人饭桌上不可或缺的佐食小菜，昨日，央视《质量报告》中曝光了一些不法商贩生产劣质酱菜，由于不法商贩的地下加工场所污秽不堪，生产出的酱菜难以符合卫生标准。这些非正规渠道生产的酱菜经常流入集贸市场。在此，有关专家提醒消费者，在选购酱菜时一定要尽量选择袋装的、近期生产的产品。
据国家副食品质量监督检验中心有关人士介绍，目前酱腌菜普遍存在的问题有三个方面：过量使用苯甲酸防腐剂；过量使用糖精钠；糖精、山梨酸含量超标。现在各大超市中都设有散装酱腌菜的专柜，由于长期暴露在空气中，散装酱腌菜不仅会发生氧化，受到污染的可能性也较大。在选购酱菜时要注意，上等的酱菜应该色香味俱全，不能有酸味和异味，要有新鲜度。酱菜的口感不能过咸，无苦涩味、生菜味。劣质的酱菜不仅缺少优质酱菜所具有的浓厚、纯正的酱香味道，而且会有酸、臭味及其他不良气味。劣质酱菜汁液浑浊，还经常有许多杂质。有的劣质酱菜菜体表面发粘，还会出现白膜斑点。尽量购买带包装的酱腌菜产品，可避免产品受到污染。酱腌菜的包装不应有胀袋现象，汤汁清晰不浑浊，固形物无腐败现象。如发现袋装产品已胀袋或瓶装产品瓶盖已凸起，可能产品已有细菌侵入并繁殖发酵，不能食用。
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