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金华地区部分企业利欲熏心，在制作火腿的过程中使用国家明令禁止的违禁药物，在当地，往火腿里添加敌敌畏早就是一个公开的秘密。浙江省食品有限公司总经理赵晓宁18日向新华社记者透露了这一惊人的内幕。
18日下午，金华火腿商标注册人——浙江省食品有限公司在杭州就媒体曝光金华地区所产部分火腿中添加敌敌畏和其它违禁药物一事作出说明。赵晓宁表示，该公司金华火腿的 定点生产企业生产的产品都经过严格的工艺和检验，没有一家使用包括敌敌畏在内的违禁药物。
据浙江省金华火腿有限公司经理曹晓阳介绍，金华火腿的制作有十分严格的要求，生产过程必须在冬季进行。因此在收购的旺季，符合要求的猪腿肉就十分昂贵，今年的收购价达到了每公斤14元左右，而在非收购旺季，猪腿肉的价格只有每公斤9元左右。一些不法生产商就是利用非收购旺季猪腿肉便宜的机会，在春、夏、秋三季生产火腿。为了防止蚊蝇和生蛆，这些生产商就需要用敌敌畏等违禁药物来浸泡猪腿。
赵晓宁介绍说，在去年金华市有关部门的一次调查中，发现使用违禁药物生产火腿的企业有25家之多，但是直到现在，问题还是没有得到彻底解决。浙江省食品有限公司金华火腿的定点生产企业——义乌市食品有限公司的王金法敲着桌子告诉记者：质量部门来检查，有的查到了只是罚个款，这不是要倒金华火腿的牌子吗？
赵晓宁表示，对此次媒体曝光有毒火腿事件，他并不感到震惊，而是感到愤怒。一些企业向火腿中添加包括敌敌畏在内的违禁药物，当地政府并非不知情。此次金华火腿声誉受到重创，不但是一些企业将诚信视为儿戏的结果，还是地方保护主义结出的恶果。
据了解，2002年8月，国家质量监督检验检疫总局宣布对以原金华府辖区为准的现15个县、市(区)行政区域范围内生产的金华火腿，实施国家原产地域产品保护。今年年初，浙江省食品有限公司以金华的火腿生产企业在产品销售标识上印有金华两字对商标构成侵权为由，向各地工商部门举报要求严肃查处。此后，有关金华火腿的纠纷一直未断。
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