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一、什么叫恶臭
恶臭是大气、水、废弃物等物质中的异味通过空气介质，作用于人的嗅觉思维而被感知的一种感知(嗅觉)污染。它不仅要靠分析仪器的分析数据，还要靠人们的感知思维来进行分析评价、判断。按照国内外有关规定，凡是能产生损害人类生活环境和难以忍受的臭味物质，以及使其产生不愉快感觉的气体通称恶臭。
二、恶臭物质的种类
恶臭物质是指能够刺激人的嗅觉器官，引起人们厌恶或者不愉快的物质。恶臭物质的种类很多，迄今凭人的嗅觉即可感觉到的恶臭物质有4000多种，其中有几十种对人的危害较大，如硫醇类、氨、硫化氢、二甲基二硫、三甲胺、甲醛、苯乙烯、酷酸和酚等等。因不同类型的物质分子结构中有不同的“发臭团”，使各类恶臭物质具有不同臭味。主要种类为芳香型臭气、植物型臭气、土臭及霉臭、鱼臭、药品及试剂型臭气、金属型臭气、腐败型臭气等。
三、恶臭污染的特点
(一)恶臭是感觉性公害，判断恶臭对人们的影响，主要是以给带来不愉快感觉的影响为中心进行的，是一种心理上的反映，故主观因素很强。然而，人们的鉴别能力要比其他感觉能力强，因此，受害者的主观评价是恶臭污染程度的主要依据。
(二)恶臭是多种低浓度成分形成的，各种成分的阈值或最小检知浓度不相同，其数值通常很低。但是，如果恶臭达到阈值以后大多会立即发生强烈的恶臭。
(三)人们对恶臭的厌恶感与恶臭成分的性质、强度与浓度有关，并且包含着环境、气象条件和个人条件(身体条件和精神条件等)等因素在内，例如：恶臭物质吲哚在高浓度下有粪便的臭味；在低浓度时，却有花香味，恶臭的扩散受风向和风力的影响。
(四)恶臭成分的大部分被除去后，在人的嗅觉中并不会感到相应程度的减少或减轻。因此，对于防治恶臭效果来说，受害者并不是要求减少恶臭，而是要求没有恶臭。
(五)恶臭受到温度、阳光和湿度的影响易于氧化，因此衰减的很快。由于恶臭衰减快，所以恶臭污染一般都是区域性污染。
(六)受到恶臭污染的人一般只要到清洁区，换一换气就可以解除其污染，故恶臭污染是可逆的。
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