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北方网消息：我国一家权威媒体曾刊登这样一幅漫画：画面上一头奶牛正悠闲地挤着牛奶，旁边的卖奶人已急不可待地在包装着各种“概念”牛奶，准备在市场上“炒一把”。昨日，中国乳制品工业协会理事长宋昆冈在津接受本报记者专访时对此忧心忡忡地表示，目前乳制品行业“概念漫天飞”、企业互相恶意诋毁的争论已经对整个行业产生了不良影响，这种出于企业自身利益的炒作行为必须得到遏制。
宋昆冈指出，在一些大城市中，原料奶供应比较紧张。这时会有一些厂家将全脂奶粉兑水调制的还原奶用来生产酸奶和超高温灭菌奶。按照国家相关标准，是允许使用生鲜奶或者还原奶生产酸奶和灭菌奶的，其标准规定的乳蛋白质、乳脂肪等指标大致相同。但是一些厂家为了限制对手发展，就夸大宣传其自身生产的是“生鲜奶”，而指责还原奶如何不好。国家曾强制性要求使用还原奶为原料的产品必须在标签上注明“复原乳”或在配料表中注明“水、乳粉”，来保证消费者的知情权。尽管有些企业执行得不好，但管理部门正在加强管理，而少数企业不应用“生鲜奶”概念来打击所有的用还原奶为原料的产品。这样使消费者对于奶品概念更糊涂。
“灭菌奶与杀菌奶”之争更是让消费者不知如何鉴别。由于一些外地厂家为进入新市场往往会生产保质期相对较长的超高温灭菌奶，这样在长途运输中便于储藏，而一些当地厂家在生产巴氏杀菌奶上有生产配送优势，认为杀菌奶营养价值更高。双方于是就互相攻击对方产品的缺点。宋昆冈指出，其实这两种产品各有优缺点，消费者完全可以根据自己的需求进行选择，应该还牛奶市场以“纯净”。
宋昆冈强调，目前虽然我国乳品行业经济效益在转好，但全国乳品企业亏损面仍占到近1/4。在恶性竞争中，甚至出现了“奶不如水贵”的怪现象。我国人均乳品饮用量还低于许多发达国家，牛奶的价值还被一些大城市、众多中小城市以及广大农村地区的人们所忽视。我国不断倡导人们改变饮食习惯、讲究均衡营养，奶品是营养价值最全面的食品之一，人们应该从更多积极的方面来认识并利用牛奶，牛奶市场需要一个稳定成熟的发展环境。
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