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北方网消息：今晚的大餐是留在指间的芳香，是停在舌间的美味，是扑面的笑，是仰起的脸，是手中的刀叉，是过往的时间。
无论你是公司里的上班族，还是待在家中的“贤内助”；无论这是个满天星光的夜，还是阳光暖暖的午后；无论是精巧的巧克力木斯，还是甜美的香草冰淇淋。
不同的人物，不同的日子，不同的菜肴却拥有同样的感受：好友+烛光+西餐=浪漫的好心情。
圣诞晚餐需要准备几道菜，它们的基本顺序你知道吗？
第一道菜叫头盘，又称开胃品。头盘常有鹅肝酱、熏鲑鱼、鱼子酱。开胃菜一般具有特色风味，味道以咸和酸为主。：刚刚把亲友的胃口吊起来。
第二道菜是汤。西餐的汤大致上可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤。
时髦主妇教你一道法式鲜蘑奶油汤。
材料：黄油、面粉、牛奶、鸡精、鲜奶油、盐。
做法：
(1)用厚底不锈钢锅将黄油熔化，放入面粉搅拌均匀。
(2)用微火将(1)拌炒至面粉呈黄色并发出香味时，用一半的滚沸牛奶冲匀，用力搅拌，使其洁白光亮成一体。
(3)在(2)中放入其余牛奶及奶油搅和均匀，然后加入清水煮沸，加盐和鸡精调味。
(4)另起锅将切成片的鲜蘑用小火煨熟后，加入汤内搅匀。
与亲密朋友一同品味，糯糯的，蜜蜜的，唇齿间净是节日的温馨。
第三道菜一般是鱼类菜肴，也称副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。一般水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称副菜。
第四道菜是肉、禽类菜肴，也叫主菜。肉类菜肴的原料是牛、羊、猪等肉，最有代表性的是牛肉和牛排。烹调方法常用烤、煎、铁扒等。禽类菜肴的原料多取自鸡、鸭、鹅，常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴，最多的有山鸡、火鸡、竹鸡等，做法有煮、炸、烤或焖等，主要调料为黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。：这道菜吃完，食客们会有更多的希冀。
这才是圣诞大餐的主力阵容，下面，贤淑主妇再教你一道经典菜，煎牛扒。
原料：净牛外脊1 0 0 0克，红椒5 0克，葱头7 5克，牛肉清汤2 5 0克，面粉5 0克，食油1 0 0克，精盐5克，酸牛奶2 0 0克，红辣椒粉5克，胡椒粉少许。
做法：1、将牛外脊洗净切成1 0块，用肉拍子拍成1、2厘米厚的圆形，抹上少许盐、胡椒粉、面粉腌约1小时，把红椒、葱头洗净切丁，备用。
2、把锅烧热后倒入食油，待油温5成热时放入蘸过面粉的牛扒煎至两面上色熟透，捞出装盘。
3、余油将葱头丁炒至黄色后，放入红辣椒粉略炒，再放入红辣椒丁炒透，倒入酸牛奶、牛肉清汤用大火煮沸后，加盐调好口味。食用时浇上红辣椒调味汁即可。
第五道菜是蔬菜类菜肴，为沙拉。一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。主要的沙拉调料汁是醋油汁、法国汁、千岛汁、奶酪沙拉汁。
第六道菜为甜品，是主菜后食用的，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。：这就叫余韵未了。
杏仁入菜，健康菜煲。杏仁中含有丰富的维生素E，它还含有对心脏有益的叶酸和单不饱和脂肪，不含胆固醇。在圣诞之夜，我们可以在家里自己动手做这些既有营养又可口的西式食品。具体做法：杏茸蛋黄火龙果
主料：杏仁1 5 0克，火龙果1个。
辅料：咸蛋黄6个，糯米纸1 0张，鸡蛋1个(打匀)，淀粉适量。
做法：将火龙果去皮切成6厘米的长条，将杏仁剁成茸状。将咸蛋黄切成片，卷上火龙果，再包上糯米纸，然后蘸上淀粉、鸡蛋液，再均匀地裹上一层杏茸。锅中的油烧至六七成热后下锅炸至金黄色即可。
营养特色：外香脆里鲜嫩，口味香咸，有火龙果和蛋黄的特殊香味，含多种维生素。
吃到这时，胃里已充满了美味。
第七道菜是咖啡、茶等饮料。饮咖啡一般要加糖和淡奶油，茶要加香桃片和糖。
至此，圣诞大餐宣告结束，已是夜深十分，圣诞老人的雪橇就要来了。整理/滕彬
圣诞老人健康提示：欢乐圣诞节，吃吃喝喝中，可别忘了自己的体重哦！那么，如何吃好又不长胖呢？
面对美食那挡不住的诱惑，一定要有选择和取舍。保持身体必须付出的一个代价是压制你的馋虫———一直要坚定呦！坚持只选择几种你喜爱的并且热量不是很高的食物，非常重要。还有一些小技巧：大餐前先给自己肚子里灌些水，吃面包但不吃黄油和奶油，吃蔬菜但不吃拌料(如沙拉)，吃火鸡但将皮给别人，先吃最好的以免最后舍不得而多吃，不要在晚餐上吃肉(如果午餐吃肉，下午出去玩儿还可消耗热量)。
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