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台湾有关部门宣布暂停进口美国牛肉才刚一天，美国牛肉占近四分之一份额的岛内市场反应立现。
业内人士介绍，台湾市场的牛肉摊销量已迅速下降两成，预估春节前，市场上的牛肉价格将上涨一成左右。目前，不少店家已调换其它产地的牛肉，速食店则改推非牛肉产品。台湾本土牛肉的身价则扶摇直上，售价每斤涨到约110元新台币，而1年前的售价只有约40元。
由于美国的“疯牛病”疑为饲料惹祸，台湾有关方面已对畜牧业者进行大抽查，主要是清查“污染肉骨粉”饲料，业者的牛羊圈也已禁止他人参观。
目前，从美国进口的牛肉在台湾的市场占有率约占23%，仅次于新西兰牛肉，其余约一半的市场由澳大利亚、加拿大及台湾本土牛肉瓜分。2001年，台湾自美进口牛肉1.1万吨，去年为1.4万吨，今年可望达到1.6万吨。
据台湾“农委会”统计，台湾每人每年肉类消费量逐年上升。猪肉消费量平均每人每年40公斤左右，牛肉消费量3公斤左右，羊肉1公斤左右；家禽肉类则为10公斤左右。
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