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北方网消息：天津市生猪定点办发布消息，按照市政府制定的《天津市生猪屠厂(场)设置规划》的要求，今年年底前，坐落在本市12个区县的169个手工屠宰场(点)将全都关闭。一次关闭手工屠宰场(点)数量之大，在全国还不多见。
据市生猪定点办介绍，取消手工屠宰、实现机械化屠宰，是实施放心肉工程中提升屠宰整体水平，提高肉品品质，确保老百姓吃肉安全放心的一项重要举措。市商委、市畜牧局、市卫生局、市工商局就关闭手工屠宰场(点)专门下发通知，要求各区县商委、畜牧局、卫生局要及时收回已关闭手工屠宰场(点)的屠宰证、标志牌、《动物防疫合格证》、《卫生许可证》，停止其屠宰活动，工商行政管理机关依法责令手工屠宰场(点)办理变更、注销登记。对已经关闭的手工屠宰场(点)继续从事屠宰活动的一律按私屠滥宰处理。为杜绝私屠滥宰问题回潮，12个区县成立了猪肉市场联合执法检查队，巩固已经取得的成果。
天津市生猪屠宰定点企业七家
昨日从市生猪定点办获悉，本市又新批准两家生猪定点屠宰企业，所屠宰的生猪准许进入市区销售。至此，本市批准的生猪定点屠宰企业已达7家。
据了解，新批准的两家生猪定点屠宰企业是天津市北辰区宝顺肉类加工有限公司、天津市津南区绿康肉类加工有限公司。定点屠宰企业采取市商委、市畜牧局、市卫生局、市工商局、市环保局共同审批，一票否决制的办法。这些企业达到了“六化”标准，即生猪来源安全化、生猪屠宰机械化、检验检疫规范化、运输密闭化、产品品牌化、销售连锁化。
新批准的两家定点屠宰企业，连同先前批准的天津市肉类联合加工厂、天津市宝迪农业科技有限公司、天津市顺利实业有限公司、天津市西青区精武集团屠宰厂、天津市宁河县天海屠宰厂，7家定点厂日上市放心肉12.5万公斤，在已有近300个放心肉专卖店和专卖柜的基础上，明年将加速销售体系建设，以逐步取代摆摊卖肉的旧格局。
明年建39个机械化屠宰厂
据市生猪定点办介绍，明年全市将在已有14个机械化屠宰厂的基础上，再投资1亿元左右建设39个机械化屠宰厂。新的机械化屠宰厂将按花园式设计建设。据了解，机械化屠宰厂的建设，将执行国家质检总局和建设部制定的《猪屠宰与分割车间设计规范》，进一步提升了机械化屠宰厂的资质水平。
手工屠宰，九大弊端
市生猪定点办负责人昨天指出，手工屠宰场存在的九大弊端，制约着上市肉品质量的提高。市政府果断决定，关闭所有手工屠宰场(点)，是利民之举。
手工屠宰场(点)存在的九个方面问题是：第一，手工屠宰场(点)设施设备加工条件差，屠宰方式落后。众多的手工屠宰场(点)普遍处于“一把柴火，一口锅，一把刀子把皮剥”的落后水平，手工屠宰场(点)在地面上屠宰，而且造成放血不完全，影响猪肉品质。第二，检疫不严格，与生产不同步。大多屠宰场(点)没有检疫设备，只凭眼观，容易漏掉病害肉。第三，卫生条件差，不符合要求。多数手工屠宰场(点)操作间和猪圈一体化，污水横流，环境脏乱，肉品质量和卫生标准难以保证。第四，由于一家一户的屠宰，生猪采购随意性大，猪源难以保证安全。第五，手工屠宰场(点)屠宰的生猪注水问题时有发生，损害了消费者的身体健康。第六，从手工屠宰场(点)流向市场的猪肉不能做到封闭运输，有的运猪、运肉使用同一辆车，运输途中造成二次污染。第七，手工屠宰场(点)私屠滥宰现象屡屡被查出，手段更为隐蔽。第八，个体屠宰经营户违反规定销售渠道，扰乱市场秩序。第九，手工屠宰场(点)没有环境保护措施，环境污染严重。
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