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北方网消息：和普通高等教育比起来，高等职业教育起步晚、规模小，学生素质也有差别。尽管有这样的劣势，天津的高等职业教育却办得有声有色。在高校就业压力增大的情况下，有些高职学校还创造了高于普通高等院校的就业率，一些“名牌”高职的毕业生还相当抢手。一位高职校校长把这些成绩，形象地归功为高职教育“船小好掉头”。
专业年年调 不行就“下课”
天津青年职业学院是一个新学校，正式办高职不过5、6年的历史。可就是在这几年中，学校的专业设置发生了很大变化，开始办学时的“文化市场管理”、“期货与股票”等专业被“下课”了，一些有活力、就业需求大的专业成了拳头专业，比如学院的烹饪专业和社区服务管理专业。
学院副院长郝维钢说，高职教育要适应市场、随着社会的需求走，所以学院每年都要对现有专业进行考评，每年淘汰2--3个专业，新办一些专业。今年，学院又根据社会需求，在多方调研的基础上办起了现代物流、数码影像与技术、商务信息管理三个专业，受到考生的青睐。
学生的能力是练出来的
天津中德职业学院是一所中德合作办学的学校。近年来，这个学校的电气自动化专业和数控机床技术专业，成了远近闻名的“名牌”，毕业生供不应求，。这两个专业的设置和别的高职学院并没有太大差别，培养的都是高级技工。那么他们是靠什么创出名牌的？
学校负责人说，就是靠“练”，“真刀真枪”的实际操作成了不是诀窍的“诀窍”。学校作为中德合作项目，有着近亿元的教学设备投入，近40个实验室和10个实习车间为学生提供实践环境。学校对这种实践锻炼也舍得投入，所有的耗材都是全新的，决不用废旧品应付。这也使学校教学成本增加，一位教师说，学校一次技术操作考试，消耗的材料费就有20来万元。但正是这种高投入“练”出了素质过硬的学生，从这里毕业的学生都成了就业市场的“香饽饽”。
考试要考出学生的能力
青年职业学院的烹饪专业是很受市场欢迎的专业，从开办到现在，就业率几乎都是100%。烹饪专业的老师们说，烹饪的实践性很强，学生的实践能力考核一直是个薄弱环节。考试抓不严，反过来也会影响学生的进步。
烹饪专业的老师们专门设计了一种“创业型综合考试”的思路。考试中，学生们根据各自特长自由组合，分成若干小组。小组中有人做冷菜、有人做热菜，有人管墩，有人做厨师长“统筹全局”，就像餐馆里的“包厨房”。学生从采买到设计制作都由小组协力完成，评委只对小组考核打分。
学院烹饪专业负责人说，这样的考试把成本核算、营养保健、面点、冷热菜品等科目综合在一起考核，锻炼了学生的综合能力，也受到了就业单位的欢迎。(记者：元冬维)
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