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春节即将来临，节日期间本市的蔬菜供应情况和菜价是许多家庭关心的问题。提前买了蔬菜会不会坏掉，节日期间的菜价是否会上涨，蔬菜供应量是否充足等，这些都是节前市民们普遍关心的问题。为此，记者采访了本市物价部门和部分蔬菜批发市场的有关人士。
春节前四五天菜价最高
业内人士根据去年春节前10天与除夕前一天的菜价涨幅对比预计，今年春节前菜价高峰也应在农历腊月二十六至二十八之间，以后价格逐步稳定。涨幅大多在30%左右。涨幅较高的蔬菜品种一般为黄瓜、西红柿、青椒、冬瓜等，个别品种甚至出现价格回落情况。但今年春节前菜价实际情况还要根据天气原因和进货渠道来看，以下价格仅供参考，市场零售价可能比参考价高一些。
供货充足菜品丰富
专业人士根据以往节日蔬菜价格形势预测，春节期间的菜价可能会升高一些，尤其是家庭餐桌上的常见菜，甚至有些菜价比往常可能涨一倍。但也要看天气等原因，从现在各个批发市场来看，前一段蔬菜价格小幅波动是因为气温下降的原因，这些都属于正常的市场调节。除了天气原因，影响蔬菜价格因素的还跟进货渠道有关，蔬菜进货充足，市场价格就会降下来，反之，就会抬高。现在本市的大部分蔬菜都来自河北、山东、广西、安徽等地，外地供应本市的蔬菜货源充足，但也因此造成蔬菜成本的提高。从上市量来看，今年各个批发市场的上市量普遍高于去年，而且品种丰富，南北菜品均有，所以本市的老百姓不愁买不到想吃的蔬菜品种。
蔬菜叶子应多冲泡
本市蔬菜批发市场的蔬菜都经过仪器专门检验，因此，市民们从批发市场购买的蔬菜应该很放心。但是蔬菜上或多或少都会有部分残留农药，一般来讲，菜叶子应该多用活水冲洗，浸泡一段时间后再食用，如芹菜、大白菜、韭菜等。
有些蔬菜可以早贮备
大部分时令蔬菜如果贮存好，放置一个星期或半个月都没有问题。当然保存蔬菜时温度不要过高也不要过低，最好在零摄氏度左右，太低容易冻坏，太高又容易腐烂，并不是所有蔬菜都应该用塑料袋裹好放进冰箱，有的菜因为不透气容易腐烂。但是豆角等菜就可以用塑料袋裹好存在冰箱里。可以提前购买的蔬菜有：大白菜、卷心菜、芹菜、黄瓜、西红柿、蒜薹、冬瓜、胡萝卜、青萝卜、马铃薯、大葱、生姜、山药、荷兰豆、樱桃柿子等；不易贮存的菜有：青椒、豆角、菜花、韭菜、菠菜、茴香、生笋、蘑菇、生菜、油麦菜等，即使温度适宜，最好也别放过三天。
春节前蔬菜批发价格对比单位(元/斤)
种类1月20日1月30日涨幅
大白菜0.8~0. 5 0.5~0.3 2% ~5%
小白菜0.8~1.2 0.8~1.0 (降)20%
卷心菜0.5~1.0 0.8~1.2 20% ~3 0%
韭菜0.5~0.8 0.7~1.0 20% ~2 5%
芹菜0.5~0. 5 0.7~0.9 15%
菠菜0.8~1.2 1.0~1.3 10%~2 0%
油菜1.3~1.5 1.0~1.6 10%~3 0%
香菜1.2~0.8 1.2~0.8 0
茴香1.3~1.6 1.3~1.5(降)10%
黄瓜1.4~1.5 2.4~2.8 10 0%~1 25%
西红柿0.9~1.3 1.3~1.6 30% ~4 0%
青椒1.2~2.4 1.5~2.5 10%~3 0%
茄子1.4~1.6 1.3~1.5(降)10%
豆角1.8~2.0 1.5~1.7(降)30%
菜花1.0~1.3 1.0~1.3 0
笋0.7~0.9 0.8~1.2 10%~3 0%
蒜薹1.7~2.1 2.0~2.4 30%
冬瓜0.5~0. 5 0.7~0.9 15% ~3 5%
西葫1.0~1.5 1.3~1.5 10%
胡萝卜0.5~0. 5 0.2~0.3 5%
青萝卜0.5~0.6 0.3~0.6 5%
旱萝卜0.2~0.4 0.3~0. 5 5% ~1 0%
藕1.0 1.2 20%
土豆0.3~0. 5 0.5~0.5 2%~5%
大葱0.2~0.3 0.5~0. 5 5%
大蒜0.3~0.5 0.3~0.5 0
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