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由于担心染上疯牛病，许多美国人不太敢对牛肉舞刀弄叉了，于是吃野牛肉的美国人越来越多，主要原因是他们认为野牛肉更安全，这给新兴的野牛肉加工行业带来了巨大商机，使野牛肉行业经营者喜不自胜。
而最高兴的莫过于泰德蒙大拿烤肉店的创办人泰德·特纳了。特纳是CNN的创始人，2001年底，他在美国在线与时代华纳合并的大手术中被挤出局，近年来颇不得志。但他在创 办泰德蒙大拿烤肉店后找到了补偿。据报道，他的农场大概有2.7万头野牛，他已成为世界上最大的美洲野牛拥有者。特纳想借野牛肉生意开辟一个餐饮王国，泰德蒙大拿烤肉店是他迈出的第一步。现在，泰德蒙大拿烤肉店在全美国拥有18家分店。如今美国人消费野牛肉的风潮更大地激励了特纳的雄心。据报道，到今年年底，他的烤肉店分店的数量将增加一倍。
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