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北方网消息：今天上午市卫生局整顿办和公共卫生监督所紧急就平遥牛肉以次充好、违法添加化工产品等问题到天津各集贸市场、大型超市进行拉网式检查，发现问题牛肉立即封存。
据央视报道，在平遥不管是什么肉，即使不用牛肉都能加工出所谓“平遥牛肉”来。加工点把超出国家标准4倍的硝盐，掺入骡马肉里冒充牛肉，降低成本。这种严禁食用的硝盐腌渍出的肉不仅口感好，颜色也好看一些，同时能大大缩短加工时间。据专家介绍，硝盐实际上是种硝酸盐和亚硝酸盐(亚硝酸钠)的混合物，这种硝盐目前国家是明令禁止使用的，它不属于食用级(添加剂)，不能在食品当中添加和使用。因为亚硝酸钠和人体当中的生物胺产生反应，会生成一种亚硝胺类物质，这类物质现在被证明具有很强致癌作用。
央视消息披露后市卫生局、公共卫生监督所高度重视，发出通知要求全市各级卫生监督机构立即进行拉网式检查，今天上午市公共卫生监督所分两组对平遥牛肉及国内其他产地的熟肉制品，集中检测亚硝酸盐含量，同时向经销商索要相关质量检验报告和食品卫生许可证。
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