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中国农业部副部长张宝文在此间举行的第五届世界马铃薯大会开幕致辞时说，积极发展马铃薯产业正成为中国农业种植业结构调整、增加农民收入的战略选择之一。中国对把“小马铃薯做成大产业”充满信心。
张宝文说，马铃薯是粮食、蔬菜、饲料和工业原料兼用农作物，在人类农耕文明史中占有重要地位。二00二年，中国马铃薯栽种面积达到四百七十多万公顷，年产量七千五百多万吨。
他表示，亚洲有全世界一半以上的人口，是马铃薯重要的生产和消费地区，马铃薯产业有巨大的市场空间。马铃薯不仅提供了食品和工业原料，由于其单产高、适应性广、耐旱耐瘠，还是重要粮食作物和高产救灾作物。
据悉，中国作为马铃薯生产大国，种植面积占世界的百分之二十五，总产量占世界的百分之十九和亚洲的百分之七十。目前，马铃薯在中国正向效益型作物转变，许多新用途也正在被开发，淀粉加工和食品加工比重也在逐步增加。
在中国东北南部、华北和华东地区，马铃薯作为早春蔬菜和加工原料成为农村致富的重要作物；在华东南部和华南大部，鲜薯出口可获极大经济效益；在西北和西南山区，马铃薯作为重要粮食作物在解决农民温饱问题上发挥着关键作用。
张宝文说，中国在马铃薯产业开发方面与世界仍有相当差距，将在生产、栽培、加工、营销等方面开展广泛的国际合作。
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