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北方网消息：今年“五一”黄金周全市餐饮市场火爆程度超过历年。据市商委对本市10家餐饮企业统计，黄金周期间日均营业收入超过120万元，达到历史新高，比去年增加118%。
假日期间到餐馆就餐，已经成为广大市民改善生活，调剂口味的首选。“五一”前，各大中型餐馆早已提前订满，尤其是5月2日、6日两日的婚宴、家宴、聚餐，有些早在去年就已订出。由于就餐顾客太多，许多餐馆不得不将晚餐提前2至3点开席，整个“五一”黄金周呈现出紧张、热烈、红火的氛围。
今年“五一”黄金周餐饮市场主要有以下特点：一是新店相继赶在“五一”前后开业。如“沸腾鱼村”、“丁香花园海鲜美食城”、“今日鱼乡”、“老渔翁”、“玉德福”等一批大众餐馆、特色餐馆，为“五一”假日市场增添了新气象；二是一些餐饮企业引进新机制推出新理念。在“五一”期间许多餐馆为突出品牌和扩大知名度，采取成本销售、让利销售、打折销售等措施吸引顾客，还有很多餐馆推出了一批保留菜和新款菜，如红旗饭庄推出了“津味烤鱼系列”、“烧全样”、“鱼子豆腐”等菜品；起士林推出了一批“白麻狗”、“黑麻狗”等传统食品和多个“巴伐利亚肉肠沙拉”、“蘑菇鲍鱼汁”、“香炒胡椒扒牛舌”等新菜；玉华台大酒楼推出“开国第一宴”、“扬州三头宴”、“鳝鱼席”、“帅府宴”等特色宴席，深受广大顾客欢迎；三是新的消费群体在不断增加。天津城市建设的快速发展和市容面貌的巨大改观，既吸引了大批外地游客到津游玩，还吸引广大市民出外游览津门美景，给餐饮市场带来巨大商机。为迎合市场需求，一些高档餐馆增添了中低档饭菜，一些大众型餐馆如“火锅店”、“煮鱼店”、“烤肉店”更是大打价格牌、特色牌吸引群众，使餐饮市场分外红火。各餐饮企业还十分注重提高服务质量，如红旗饭庄提出“满意在红旗”，金太阳也提出“大众消费，满意服务”，玉华台饭庄推出在“五一”期间对市劳动模范实行打折优惠服务，集贤大酒家把刚在全国第五届大赛中获得金牌的菜品送上节日餐桌。狗不理大酒店在努力美化店堂，为顾客创造良好的就餐环境的同时，强化服务培训，提高服务质量。节日市场一派繁荣火爆景象。(记者/刘雁军 通讯员/符晓）
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