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食品街是本市市民心中的美食天堂，昨日获悉，食品街功能提升工程将由原定的5月完成营业推迟至本月中旬。届时食品街将成为本市第一座24小时经营餐饮的不夜城。全新的食品街将是什么样子呢？为此昨日本报独家专访了负责此次工程的天津食品街有限公司总经理陈贤民。
功能提升内外兼顾
记者在食品街看到，食品街功能提升工程分为外围、街内和隐蔽性工程三个部分。建筑结构本着“外古内洋”的风格，食品街方城外部仍保持古香古色的风貌，以长城灰色为主色调，突显明清建筑的特色；外围地面铺设无障碍便道，并在东门修建休闲广场，配以独具特色的雕塑、小品。食品街方城街内部分通过新的材质及色系的转换，突显出现代气息。街内工程把现有的门洞进行了改造，安装了独具风格的豪华大门，更换了石材地面，增设了地灯及无障碍通道、圆柱、回廊、楼梯、护栏及立面更新。穹形吊顶调整了空间比例，并加装了中央冷暖空调及装饰一新的现代化卫生间。
“导游”保险吃玩无忧
据陈经理介绍，除了硬件之外，食品街的软件也进一步提升。当游客来到食品街时，将会有身着统一制服的疏导员进行车辆疏导，同时经过专门培训的食品“导游”将依据游客的不同口味和爱好推荐适宜的菜系，并引导前往。此外，食品街将推出放心餐保险，如果市民就餐发生饮食质量问题，保险公司将负责理赔。食品街还计划推出虚拟网络游戏，游客可以通过游戏进入每个商户，达到吃玩相融、亦游亦乐的目的。预计功能提升后的食品街将成为一个真正的餐饮主题公园，游客人数将从年均500万人提高到1000万人。
休闲餐饮店24小时营业
此次食品街推出铺位的经营面积最小100平方米，最大2000平方米。食品街招商人士表示，以往空闲的顶楼将用于茶艺馆、咖啡厅、酒吧等休闲场所。为此，食品街的布局结构也将一改“楼下小吃楼上正餐”的格局，大型餐馆占据一至三楼，小吃店穿插在一层的小铺位中。慎益大街一侧的铺位将设立24小时营业的休闲餐饮店，深受外地游客喜爱的特色食品店、礼品店将集中在庆善大街一侧。不久，北京的福华肥牛、香港的茶餐厅、四川精品菜、俄罗斯的涅瓦河大酒店、新加坡小吃、德国啤酒酒吧等都将陆续进入食品街。
新闻背景
1985年1月1日建成开业时，占地36亩，建筑面积3万多平方米，整个建筑古朴典雅、气势非凡，街内百家餐馆汇集了有川、鲁、粤、湘、苏、浙、闽、徽八大菜系及津、京、晋、清真大菜，同时还有国内数量众多的特色小吃，集餐饮、购物、旅游、娱乐为一体，成为当时国内最大的美食城，每年接待游客达500万人次。1989年食品街被市政府命名为“津门十景”之一，成为本市一个重要的标志性景观。但随着近年来市场的变化，食品街在体制、管理、功能、服务等多方面与现代餐饮业的发展要求不相适应，一些问题也逐渐显露出来：首先是揽拉游客问题；其次是商品重叠严重、经营无序；最后假冒伪劣商品也出现在了食品街。
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